問題詳情
39.茶多酚為茶葉含有的成分之一，咖啡亦含有高成份的多酚化合物，為茶葉的三至五倍，許多醫學實驗已證明這一類多酚化合物具有抗氧化的功能，可以和造成人體細胞氧化、老化的物質發生反應。試問： (a)泡麵包裝內的維生素E ，(b)柳丁汁中的維他命C，(c)紅色素(一種食品中的添色劑)，(d)消毒殺菌用的次氯酸鈉水溶液，(e)蔬果中的類胡蘿蔔素，上列各項哪些在藥物化學或食品化學上亦具有抗氧化的功能？
(A)a、b、c
(B)a、b、e
(C)c、d、e
(D)a、b、c、d。
參考答案
答案：B
難度：適中0.666667
統計：A(0),B(2),C(1),D(0),E(0)