問題詳情

5. 下列何種酵素與水果質地變軟無關?
(A)果膠解離酶
(B)原果膠質酶
(C)澱粉酶
(D)聚半乳糖醛酸酶

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)