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8 一個健康男子,平時飯前血糖100 mg/dL,並無糖尿病,此人之腎臟對葡萄糖的廓清率(clearance)是:(A) 6000 mg/h (B) 100 mg/dL (C) 0 L/h (D)無法
問題詳情
8 一個健康男子,平時飯前血糖100 mg/dL,並無糖尿病,此人之腎臟對葡萄糖的廓清率(clearance)是:
(A) 6000 mg/h
(B) 100 mg/dL
(C) 0 L/h
(D)無法評估
參考答案
答案:C
難度:簡單0.713592
統計:A(3),B(28),C(147),D(14),E(0)
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25 下列何者所能發育之水活性(water activity)的下限最低?(A)細菌 (B)黴菌 (C)病毒 (D)酵母菌
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15 中國餐館症候群(Chinese restaurant syndrome)是由何者所引起?(A)胡椒 (B)食鹽 (C)味精 (D)醬油
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7 下列何者屬於動物性毒素?(A) tetrodotoxin (B)cycasin (C) muscarine (D) amanitatoxin
11 某人有甲狀腺功能低下症狀,下列敘述何者正確?(A) 若是因為飲食碘攝取量不足,給予放射性碘治療會改善(B)若給予甲狀腺刺激素(TSH)測試,甲狀腺素釋放量可以提升,這病人甲狀腺必是肥大(C)若發
19 何種罐頭最容易發生氫膨脹(hydrogen swell)?(A)低酸性食品 (B)中酸性食品 (C)酸性食品 (D)高酸性食品
3 關於脂肪的消化,下列敘述何者正確?(A)游離溶解於腸液中的脂肪酸及單酸甘油脂(monoglyceride),可靠擴散通過腸黏膜表皮細胞的細胞膜(B)經膽汁乳膠化(emulsified)的脂肪小滴(
12 下列那一種組織細胞,運送使用葡萄糖不需胰島素?(A) 腦 (B)心肌 (C)肝 (D)骨骼肌
9 關於腎小管對鈉的處理,下列何者正確?(A) 醛固酮(aldosterone)是調控近曲小管(proximal tubules)再吸收鈉的主要生理賀爾蒙(B)在亨利氏迴(Henle’s loop)上
13 下列那種賀爾蒙與骨骼的生長最不相關?(A)甲狀腺素 (B)性賀爾蒙(C)糖皮質素(cortisol) (D)礦皮質素(aldosterone)
14 缺乏下列那一種維生素會造成凝血不全?(A) B12 (B) K (C) C (D) E
15 中度運動時,體循環之總周邊血管阻力(total peripheral resistance)是:(A)增加,因為交感神經興奮 (B)增加,因為腸胃道、腎臟血管收縮(C)減少,因為交感神經興奮 (
29 餐飲業食品安全管制系統先期輔導作業規範所適用之餐飲服務業中,下列何者不包括在內?(A)中、西式速食業 (B)中央廚房(C)營業場所容納 10桌之宴席餐廰 (D)觀光旅館(含國際觀光旅館及一般觀光
16 下列那一種免疫球蛋白與過敏反應最有關係?(A) IgE (B) IgG (C) IgA (D) IgM
30 飲用水管理條例之中央主管機關為:(A)環保署 (B)衛生署 (C)農委會 (D)經濟部
36 大多數食品腐敗細菌屬於:(A)低溫菌 (B)中溫菌 (C)高溫菌 (D)產孢菌
26 溶出試驗中,何項試驗項目之目的在檢驗塑膠材料溶出的無機物?(A)蒸發殘渣 (B)高錳酸鉀消秏量 (C)單體 (D)重金屬
31 根據食品衛生管理法,接受委託刊播食品廣告之傳播業者,應自廣告之日起保存委託刊播廣告者之姓名等資料多久時間,以備主管機關要求時提供?(A)半個月 (B)2個月 (C)6個月 (D)1年
39 日本及台灣曾經發生過的米糠油中毒事件,是由何者所引起?(A)黃麴毒素 (B)有機磷殺蟲劑 (C)有機氯殺蟲劑 (D)多氯聯苯
24 下列那一情況下血中游離脂肪酸(free fatty acids)濃度較高?(A)進食過後一小時 (B)進食過後二小時 (C)進食過後四小時 (D)一天沒進食
27 欲檢查餐具或食物容器是否清洗乾淨,是否有澱粉質殘留,所採用的試劑為:(A)酒精 (B)碘試液 (C)蘇丹試液 (D)石蕊試紙
21 下列那個脂肪酸在血液中的濃度偏高時,是必需脂肪酸(essential fatty acids)缺乏的徵兆?(A) 18:1, n9 (B) 20:3, n9 (C) 20:3, n6 (D) 2
40 何種成分與角蛋白(keratin)之親和力最大,因此在頭髮與指甲中之含量最高?(A)鉛 (B)砷 (C)汞 (D)鎘
35 在肝臟中果糖(fructose)可以比葡萄糖快速被分解,是因為在糖解(glycolysis)過程不經過下列那一個酵素的調節步驟?(A) pyruvate dehydrogenase (B) ph
25 在餐後運送食物中三酸甘油酯主要的是下列那個脂蛋白(lipoprotein)?(A)高密度脂蛋白(HDL) (B)低密度脂蛋白(LDL)(C)超低密度脂蛋白(VLDL) (D)乳糜微粒(chylo
17 關於副交感神經的功能,下列敘述何者正確?(A)造成腸胃道蠕動抑制 (B)造成胃幽門括約肌放鬆 (C)放鬆膀胱壁 (D)造成瞳孔放大
32 下列何者不是食品標示所要求之標示事項?(A)品名 (B)有效日期 (C)食品添加物名稱 (D)售價
一、食用海產可能會引起麻痺性貝類中毒(paralytic shellfish poisoning)者請寫出相關毒素之名稱及其來源。(8分)