問題詳情

83. 火腿製造過程中加入磷酸鹽(Phosphate)是何作用？
(A)保持濕潤有彈性
(B)保持肉色
(C)提升甜味
(D)增加風味。

參考答案

答案：A
難度：適中0.666667
統計：A(8),B(1),C(0),D(1),E(0)