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5. 下列何者屬於美國連鎖品牌的旅館?(A) 新竹喜來登大飯店 (B) 臺北老爺大酒店(C) 大倉久和大飯店 (D) 臺北福容大飯店
問題詳情
5. 下列何者屬於美國連鎖品牌的旅館?
(A) 新竹喜來登大飯店
(B) 臺北老爺大酒店
(C) 大倉久和大飯店
(D) 臺北福容大飯店
參考答案
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3. 光復以前,臺灣的旅館很少,大多屬於下列何者?(A) 禪房 (B) 逆旅 (C) 客棧 (D) 禮賓院
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6. 下列何者為米其林指南中評鑑旅館等級的分級標幟?(A) 星星 (B) 鑽石 (C) 皇冠 (D) 洋房
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7. 下列何者通常不屬於旅館客務部訂房員的服務內容?(A) 客房餐飲服務 (B) 機場接送代訂(C) 提供館內外訊息 (D) 確認住客訂房資訊
8. 國際金鑰匙協會會員在旅館的工作部門多為下列何者?(A) 安全室 (B) 客務部 (C) 房務部 (D) 餐飲部
9. 當住客確定換房時,通常由下列何者協助客人完成換房?(A) 行李員 (B) 房務員 (C) 樓層主任 (D) 訂房員
10. 下列何者不屬於旅館房務部門提供的服務?(A) Turn Down Service (B) Minibar Service (C) Room Service (D) Laundry Servic
13. 旅館業導入收益管理 ( Yield Management ) 系統方法的用意是創造旅館房租的最大收益,此收益管理的理論基礎建立於下列何者?(A) 邊際效益理論 (B) 需求與供給理論 (C)
12. 有關Cruise(郵輪)的敘述,下列何者不正確?(A) 可稱為Floating Hotel (B) 不使用時可透過管理公司分租(C) 提供旅遊諮詢服務 (D) 提供餐飲服務
14. 為維持旅館客房設備的正常運作,延長傢俱的使用年限,需定期進行保養計畫。旅館房務部門的翻床作業屬於下列何者?(A) 週保養 (B) 月保養 (C) 季保養 (D) 年保養
11. 日式溫泉旅館中常見的一泊二食方案,屬於下列何種餐食計畫?(A) 大陸式 (B) 百慕達式 (C) 修正美式 (D) 歐洲式
15. 有關旅館內提供的服務,下列何者僅限於房客使用?(A) 休閒中心 (B) 客房餐飲 (C) 觀光諮詢 (D) 早餐服務
16. 下列有關餐飲業標準作業流程的敘述,何者不正確?(A) 是組織指揮督導考核的依據之一 (B) 是一本操作手冊,可用來訓練員工(C) 可以視為處理客訴的理由 (D) 可以視為持續改善服務細節的基準
18. 負責客房餐飲服務的工作人員為下列何者?(A) Chef d ’Etage (B) Chef de Cuisine (C) Commis (D) Chef de Vin
17. 下列何者在餐廳組織內負責訂席、座位安排及其他對外聯繫工作?(A) Hotelier (B) Host (C) Stewarding (D) Sous Chef
20. 有關中式宴會出菜流程的敘述,下列何者不正確?(A) 先炒後燒 (B) 先點心後菜餚(C) 先冷盤後熱炒 (D) 先清淡爽口後油膩濃烈
19. 旅館附設餐廳餐務組的工作業務不包括下列何者?(A) 餐具清潔工作 (B) 桌巾清潔工作(C) 器皿保養工作 (D) 清潔用品庫存管理
22. 不同類型的餐桌服務中,下列何者適用於要求快速與有效服務的餐廳?(A) American Service (B) Russian Service (C) French Service (D) G
21. 藉由低價搶攻市場,以高銷售量彌補低利潤的訂價策略屬於下列何者?(A) 需求導向策略 (B) 競爭導向策略 (C) 市場吸脂定價法 (D) 市場滲透定價法
23. 下列中國八大菜系與其代表菜色的敘述,何者不正確?(A) 粵菜:蠔油鮮菇、脆皮乳豬 (B) 魯菜:鍋塌豆腐、九轉肥腸(C) 蘇菜:水晶肴肉、平橋豆腐 (D) 湘菜:怪味雞、宋嫂魚羹
25. 萬豪酒店位於臺北市內湖區,鄰近美麗華百貨,備有健身房及戶外恆溫游泳池設施。此飯店類型屬於下列何者?(A) Airport Hotel (B) City Hotel (C) Resort Hot
24. 依據「食品安全衛生管理法」第八條第二項規定,要求旅館業附設餐廳應符合食品安全管制系統準則之規定。此規定強制要求下列何者應有1廳以上餐廳實施食品安全管制系統?(A) 一般旅館 (B) 一般觀光旅
19. 白色的圖形置於黑色的底色,會顯得比實際如何?(A) 小且明亮 (B) 大且明亮 (C) 小且黑暗 (D) 大且黑暗
29. 下列何者不屬於福華大飯店的經營型態?(A) 特許加盟連鎖 (B) 直營連鎖 (C) 連鎖經營 (D) 獨立經營
26. 觀光局於1971年成立,所隸屬的中央主管機關為下列何者?(A) 內政部 (B) 經濟部 (C) 交通部 (D) 文化部
28. 對於旅館Rack Rate的計價方式,下列何者正確?(A) 標示在旅館價目表上,是客房原價(B) 標示在旅館價目表上,是客房折扣價(C) 標示在旅館價目表上,採歐陸式計價(D) 標示在旅館價目
27. 由於旅館的整體經營成本不斷增加,下列何者不屬於餐旅業的未來發展趨勢?(A) 訓練多功能的旅館從業人員 (B) 旅館前檯作業精簡化(C) 綠色環保旅館興起 (D) 全職人力增加
31. 下列何者不屬於餐飲產業範圍?(A) 餐館業 (B) 團膳業(C) 飲料店業 (D) Uber Eat外送訂餐服務業