問題詳情

38. 下列有關畜產類或水產類加工品的敘述,何者正確?
(A) 柴魚為鰹魚直接乾燥後之水產品
(B) 鹽藏鯖魚是屬於水產品加工鹽乾品
(C) 製作香腸時,添加亞硝酸鹽,以增添風味
(D) 貢丸、魚丸及法蘭克福香腸是屬於乳化類製品

參考答案

答案:D
難度:非常困難0.1
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