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80. 蛋黃的圓弧度愈高者,表示該蛋愈(A)陳舊(B)腐敗(C)美味(D)新鮮。
問題詳情
80. 蛋黃的圓弧度愈高者,表示該蛋愈
(A)陳舊
(B)腐敗
(C)美味
(D)新鮮。
參考答案
上一篇 :
78. 使用食品用容器具及包裝時,下列何者正確(A)應選用回收代碼數字高的塑膠材質(B)應選用含螢光增白劑之紙類容器(C)應選用不含金屬錳之不鏽鋼(D)應瞭解材質特性及使用方式。
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79. 溫室氣體減量及管理法中所稱:一單位之排放額度相當於允許排放(A)1 公斤(B)1 公噸(C)1 立方米(D)1 公擔 之二氧化碳當量。
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1.下列敘述何者錯誤?(A) 整數只包含正整數與負整數。(B)-10、-2.4、- 為同號數。 (C) 大於 0 的數為正數,小於 0 的數為負數。(D)1、2、3、4、5、…等數,稱為正整數,也稱
19. 格紋的上衣其對花對格以下列何者為主?(A)腰圍線(B)下襬線(C)臀圍線(D)前端線。
51. 有 9 名同學一起到果園採柳丁,只知每人所採的數目都不同,且 9 名同學一共採了403 個柳丁。求採得最少的 4 名同學其柳丁加總最多可以幾個?(A)167 個(B)168 個(C)169 個
21. 拉布長度是根據下列何者來決定?(A)衣服的長度(B)馬克圖的長度(C)衣服的寬度(D)布料的長度。
20. 1998 年時裝設計師三宅一生之「縐褶」系列(PLEATS PLEASE),其全球媒體之廣告主角為(A)凱第貓(B)米老鼠(C)小丸子(D)酷斯拉。
22. 常用織物中強力最高之纖維是:(A)麻纖維(B)尼龍纖維(C)嫘縈纖維(D)棉纖維。
24. 一般而言,肩的傾斜度,普通的人所呈的度數是:(A)8~10 度(B)22~23 度(C)沒有任何傾料度數(D)5~8度。
23. 英文中的 Chroma 是指(A)色相環(B)色相(C)彩度(D)明度。
25. 下列哪種顏色代表青春、和平、安寧,給人安慰感?(A)紅色(B)黃色(C)藍色(D)綠色。
27. 濕度高時,下列何者最容易發霉?(A)手帕(B)棉圍巾(C)小學生的帽子(D)皮手套。
26. 公司發給每人一台平板電腦提供業務上使用,但是發現根本很少再使用,為了讓它有效的利用,所以將它拿回家給親人使用,這樣的行為是(A)不可以的,因為這是公司的財產,不能私用(B)可以的,這樣就不用花
2. 「花生」是屬於六大類食物中的哪一類(A)低脂乳品類(B)果菜類(C)豆魚肉蛋類(D)油脂與堅果種子類。
3. 未吃完的米飯,下列保存方法以何者為佳?(A)放在室溫中(B)放入冰箱中冷藏(C)放在電鍋中(D)放在電子鍋中保溫。
5. 製作包子之麵粉宜選用下列何者?(A)低筋麵粉(B)中筋麵粉(C)澄粉(D)高筋麵粉。
4. 每年七月聯考季節,有很多小販在考場門口販售餐盒,以衛生觀點而言,你認為下列何種為對?(A)菜色、價格的種類愈多,愈容易滿足考生的選擇(B)烈日之下,易助長細菌增殖而使餐盒加速腐敗(C)提供考生一
7. 夏天氣候潮濕,五穀類容易發霉,對我們危害最大且為我們所熟悉之黴菌毒素為下列何者?(A)綠麴毒素(B)黑麴毒素(C)黃麴毒素(D)紅麴毒素。
6. 餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時,應如何處理(A)主動告知管理人員進行健康管理(B)自行服藥後繼續工作(C)外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關(D)工作賺錢重要,忍痛撐下去。
8. 使用鑽孔機時,不應使用下列何護具?(A)棉紗手套(B)耳塞(C)防塵口罩(D)護目鏡。
9. 一般而言,水中溶氧量隨水溫之上升而呈下列哪一種趨勢?(A)增加(B)減少(C)不變(D)不一定。
10. 行為人以竊取等不正當方法取得營業秘密,下列敘述何者正確?(A)已構成犯罪(B)只要後續沒有造成所有人之損害便不構成犯罪(C)只要後續沒有出現使用之行為便不構成犯罪(D)只要後續沒有洩漏便不構成
11. 製作油飯時,為使其口感較佳,較常選用(A)長糯米(B)蓬萊米(C)圓糯米(D)在來米。
13. 為了節能及兼顧冰箱的保溫效果,下列何者是錯誤或不正確的做法?(A)冰箱內食物擺滿塞滿,效益最高(B)冰箱內上下層間不要塞滿,以利冷藏對流(C)冰箱門的密封壓條如果鬆弛,無法緊密關門,應儘速更新
14. 食品的廣告中,「預防」、「改善」、「減輕」等字句(A)百分之五十涉及療效(B)涉及療效(C)未涉及療效(D)百分之八十涉及療效。
12. 冷凍與冷藏的食品均屬低溫保存方法(A)不需有使用期限的考量(B)可長期保存不必詳加區分(C)不需先進先出用完即可(D)應在有效期限內儘速用完。
15. 目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為(A)食品添加物業(B)餐飲業及烘焙業(C)乳品加工業(D)販賣業。