問題詳情

57.預防臘腸梭狀桿菌（Clostridium botulinum）食物中毒的方法中，何者為正確？
(A)將新鮮食品的酸鹼值調到8.0
(B)以65℃加熱30分鐘
(C)以70℃加熱15秒
(D)將食物冷藏在3℃以下

參考答案

答案：D
難度：適中0.513228
統計：A(15),B(34),C(14),D(97),E(0)

用户評論

【Wu Szu-Hua】評論

pH4.5以下

【@@】評論

80度C 30分鐘