資訊推薦

• 20. 甲公司開發部主管 A 掌握公司最新技術製程，並約定保密協議，離職後就任同業乙公司，將甲公司之機密技術揭露於乙公司，使甲公司蒙受巨額營業上損失，下列何者「非」屬 A 可能涉及之刑事責任？(A)刑
• 48. 電梯之昇降體內所使用之電燈及電具之額定電壓不得超過多少伏？(A)600(B)220(C)150(D)300。
• 49. 低壓交連 PE 電線之絕緣物最高容許溫度為多少℃？(A)90(B)60(C)80(D)75。
• 21. 吧檯從業人員不可戴戒指及手錶，應在何時摘除(A)善後處理時(B)上班前(C)調製過程時(D)作業準備前。
• 22. 「純天然果汁」是如何製成的？(A)需添加冰塊(B)現壓果汁(C)比例接近(D)濃縮還原。
• 50. 開口扳手大小之標稱尺寸通常以下列何者表示？(A)長短(B)口徑(C)厚薄(D)重量。
• 34.上海為長三角經濟圈中心，位於長江口，貨物吞吐量大，乃中國第一大港。請問：上海位於圖中的何處？ (A)甲　(B)乙　(C)丙　(D)丁。
• 23. 草莓聖代不會使用下列哪種材料？(A)蘋果(B)櫻桃(C)冰淇淋(D)鮮奶油。
• 51. 以防止感電事故為目的裝置漏電斷路器者，其動作額定電流應限制在多少毫安以下？ (A)50(B)30(C)200(D)100。
• 24. 發現指甲太長，應如何處理(A)下班後再修剪(B)作業準備前修剪(C)不用理會(D)調製過程時修剪。
• 25. 切開後需浸泡在鹽水中，預防氧化變色的水果是(A)香蕉(B)草莓(C)蘋果(D)鳳梨。
• 26. 適用於調製加奎寧水、蘇打水等飲料的調製法為(A)壓榨法(B)搖盪法(C)電動攪拌法(D)直接注入法。
• 28. Espresso Coffee 是採用哪一種咖啡機調製而成(A)過濾式(B)水滴式(C)壓力式(D)蒸餾式。
• 29. 雪克杯(Shaker)應每天清洗幾次？(A)每次用完即清洗(B)每天 1 次(C)每天 3 次(D)每天 2 次。
• 27. 酒會的臨時吧檯最佳設立的位置，應該設在哪裡方便主人招呼賓客 (A)盡量靠近入口不遠的地方(B)筵席中央(C)電梯口(D)沙發區。
• 30. 從製冰機的儲冰槽內取冰塊，應該使用何種工具較佳？(A)冰鏟(Ice Scoop)(B)吧匙(Bar Spoon) (C)冰夾(Ice Tong)(D)冰桶(Ice Bucket)。
• 31. 最早將中國茶道引進日本的是哪個朝代(A)明(B)清(C)宋(D)唐。
• 32. 關於水果特性之敘述，哪一項有誤(A)水果的酸大多為檸檬酸、蘋果酸和有機酸，進入人體後，酸即分解掉而留下較多的鹼性元素(B)鳳梨屬於酸性水果，可以整腸和助消化(C)熱帶水果大部分比較怕冷，像火龍
• 35. 由冰淇淋加上牛奶打成，稱為(A)百匯(B)奶昔(C)蛋蜜汁(D)聖代。
• 33. 下列何者咖啡有薄荷的味道？(A)貴夫人咖啡(B)維也納咖啡(C)愛爾蘭咖啡(D)亞歷山大咖啡。
• 34. 調製咖啡時，咖啡匙應在何時保溫(A)善後處理時(B)調製過程時(C)作業準備時(D)前一天晚上。
• 36. 後發酵茶又稱為(A)不發酵茶(B)輕度發酵茶(C)重發酵茶(D)部分發酵茶。
• 37. 下列那一項不是吧檯之消耗品?(A)吸管(Straw)(B)杯墊(Coaster)(C)冰夾(Ice Tong)(D)攪拌棒(Stirrer) 。
• 40. 依據 CNS 規定，製作冰淇淋至少應含有多少比例之鮮奶油乳脂肪(A)6％(B)8％(C)4％(D)2％。
• 39. 下列那一個冷藏溫度比較適合新鮮果汁(A)12℃(B)20℃(C)0℃(D)4℃。