資訊推薦

• 127.（　　）食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝，以下何者正確？　(A)市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售　(B)容器具允許偶有變色或變形　(C)均須符合溶出試驗及材質試驗　(D)紙類容
• 128.（　　）下列方法何者不宜作為「減鹽」或「減糖」的烹調方法？　(A)多利用醋、檸檬、蘋果、鳳梨增加菜餚的風（酸）味　(B)於甜點中利用新鮮水果或果乾取代精緻糖　(C)應用市售高湯罐頭（塊）增加菜
• 38.一般荷件試吊，其底部離地面高度約為幾公尺？(A)1(B)0.3(C)1.5(D)2。
• 40.履帶式起重機在平坦而堅實之良好地面作短距離行進時，宜將所起吊荷件置於何方行駛較安全(A)右方(B)左方(C)前方(D)後方。
• 129.（　　）選擇食材或原料供應商時應注意之事項，下列敘述何者正確？　(A)提供廉價食材之供應商　(B)完成食品業者登錄之食材供應商　(C)提供解凍再重新冷凍食材之供應商　(D)提供即期或重新標示食
• 41.主管機關審查環境影響說明書或評估書，如認為已足以判斷未對環境有重大影響之虞，作成之審查結論可能為下列何者？(A)應繼續進行第二階段環境影響評估(B)補充修正資料再審(C)通過環境影響評估審查(D
• 42.柴油引擎構造中，將活塞的往復運動傳達至曲軸的機件為(A)連桿(B)搖臂(C)凸輪軸(D)正時齒輪。
• 131.（　　）以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法？　(A)物理性　(B)化學性　(C)生物性　(D)自然性。
• 130.（　　）餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時，應如何處理？　(A)工作賺錢重要，忍痛撐下去　(B)外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關　(C)主動告知管理人員進行健康管理　(D)自行服藥後繼
• 132.（　　）食品從業人員之個人衛生，下列敘述何者正確？　(A)指甲應留長以利剝除蝦殼　(B)不應佩戴假指甲，因其可能會斷裂而掉入食品中　(C)應擦指甲油保持手部的美觀　(D)指甲剪短就可以不用洗手
• 43.下列敘述，何者錯誤？(A)活動滑車不可改變力的方向(B)固定滑車可改變出力的大小(C)活動滑車可改變出力的大小(D)固定滑車可改變力的方向。
• 133.（　　）洗手之衛生，下列何者正確？　(A)手上沒有污垢就可以不用洗手　(B)洗手是預防交叉污染最好的方法　(C)洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟　(D)戴手套之前可以不用洗手。
• 44.勞工發生死亡職業災害時，雇主應經以下何單位之許可，方得移動或破壞現場？(A)調解委員會(B)勞動檢查機構(C)保險公司(D)法律輔助機構。
• 39.鋼的比重為(A)2.3(B)7.85(C)13.6(D)8.89。
• 48.下列何者屬安全的行為？(A)不適當之支撐或防護(B)不適當之警告裝置(C)使用防護具(D)有缺陷的設備。
• 46.吊鉤受損、變形嚴重或有裂痕，應(A)銲接(B)補強(C)換新(D)校正。
• 47.關於菸品對人體的危害的敘述，下列何者「正確」？(A)抽雪茄比抽紙菸危害還要小(B)只要開電風扇、或是空調就可以去除二手菸(C)吸菸者比不吸菸者容易得肺癌(D)只要不將菸吸入肺部，就不會對身體造成
• 49.洗菜水、洗碗水、洗衣水、洗澡水等的清洗水，不可直接利用來做什麼用途？(A)飲用水(B)澆花(C)沖馬桶(D)洗地板。
• 45.操作人員如有精神不振或睡眠不足現象，(A)只要有指揮人員，可以操作(B)應特別注意操作(C)應更換操作人員(D)只要指揮人員同意，可以繼續作業。
• 134.（　　）餐飲服務人員遞送餐點時，下列敘述何者正確？　(A)避免言談　(B)指甲未修剪　(C)衣著髒汙　(D)嬉戲笑鬧口沫橫飛。
• 50.鋼索末端製作索眼時，鎖固鋼索用之機件稱為(A)馬鞍環(B)套環(C)螺絲搭扣(D)鋼索夾。
• 135.（　　）擦拭食器、工作檯及酒瓶：　(A)應準備多條布巾，隨時更新保持乾淨　(B)為節省時間及成本，可用相同的抹布一體擦拭　(C)以舊報紙來擦拭，既環保又省錢　(D)擦拭用的抹布吸水力不可過強，
• 51.於野外實施作業之移動式起重機，如於 10 分鐘內，平均風速達每秒若干公尺時，應即停止作業？(A)20(B)40(C)30(D)10。
• 13. 左圖表示(A)空氣濾清指示(B)充電指示(C)煞車油指示(D)機油壓力指示。
• 53.四行程柴油引擎之每次工作循環為(A)爆發─壓縮─進氣─排氣(B)排氣─壓縮─氣進─爆發(C)進氣─壓縮─爆發─排氣(D)進氣─爆發─壓縮─排氣。