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九降風是一種臺灣的氣候現象，特指東北季風期間，加上受到柯氏力（科里奧利力，Coriolis effect）影響的地球表面風向分布（行星風系）作用[1]，約在每年陰曆九月下旬，節氣約值霜降之時，由北方吹來的季風特別強烈之現象。「九降風」一詞最早出現於清康熙三十三年的《臺灣府志》卷七〈風土志〉，文中稱「九月則北風初烈，或至連月，俗稱為九降風」，「九降」之名與九月起風有關，名稱出現迄今已三百餘年，風速度每秒可達二十公尺。 每年發生在入冬東北季風漸強之時，其刮風的時間在臺灣北部或可數十天。在臺灣的一些冬季較乾燥地方，居民們會利用九降風來製作需要風乾的食物，例如著名地方特產的新竹米粉、柿餅即是