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• 一、蔬果於脫水乾燥前，常會施以前處理以確保最終產品之品質，請說明硫化處理（Sulfuring）之目的與方法。（25 分）
• 【題組】(二)如何純化分離具有這些特性的乳酸菌？
• 一、我國「年終獎金」一詞之意義，常因其適用之法律與當事人約定內容不同時，實務上產生不同認定之法律效果，請以勞動基準法立法時立法院討論之內容、勞動基準法第 29 條之規定，以及勞動基準法施行細則之規定，
• (三). 根據「探測心音與脈搏」的活動結果和右方的示意圖，回答下列 36~40 問題。【題組】36. 右圖是受試者的右手，則主試者應按何部位來測量脈搏最可以感受到的地方處？(A)甲 (B)乙 (C)丙
• 四、試論述森林對防洪與水資源保育效益，並請就保護帶或緩衝帶觀點論述其對水質的功效。（25 分）
• 二、說明如何檢測食用油脂之氧化安定性？（25 分）
• 一、請說明雇主於何種情形下有支付資遣費的義務，所支付的資遣費性質分別為何？（25 分）
• 四、請詳述何謂智慧醫療以及此概念與資訊科技有什麼關聯，未來如何運用智慧醫療於我國健康照護產業？（30 分）
• 一、甲自知酒後常會有衝動而無法控制自己行為情形。某日為了搶劫超商，遂借酒壯膽，在喝完酒後，處於酒精作用下酩酊大醉狀態，持刀進入某間便利超商，命店員乙將收銀機的錢全數交出。乙服從之，而將 1 萬元營業所
• 三、請說明如何檢測食用油樣品中的脫水甘油酯（Glycidyl fatty acid esters, GEs）與單氯丙二醇酯（MCPD esters, MCPDEs），並且說明檢驗過程中可能遭遇的問題與
• 四、食品中致病性細菌的分離與鑑定，常會考慮到後續的血清型、毒素型、分子分型（molecular typing）等工作，請舉例評述這些後續工作的意義。（20 分）
• 三、一長直同軸傳輸線由兩同軸導體組成，內為一實心導線（截面半徑為 a），外為極薄之空心導體柱（截面半徑為 b，殼厚度可忽略），a ＜ b。兩導體通以大小相等但方向相反之電流 I。假設電流在各導體均勻分
• 一、某大型客機的飛行風阻力 Fd大致遵循以下公式： ，其中ρ 為空氣密度，υ為飛機速度，Cd = 0.03 為風阻係數，A = 400 m2為總機翼面積。（本題均計算至兩位有效數字）【題組】⑴如果此飛
• 一、某大型客機的飛行風阻力 Fd大致遵循以下公式：其中ρ 為空氣密度，υ為飛機速度，Cd = 0.03 為風阻係數，A = 400 m2為總機翼面積。（本題均計算至兩位有效數字）【題組】⑴如果此飛機以
• 四、某高蛋白植物原料中，蛋白質含量為 40%（w/w），經蛋白質萃取程序後其殘渣中的蛋白質含量尚有 8%（w/w），假設萃取過程中無其他成分流失，請問萃取程序的蛋白質回收率為何？（20 分）
• 五、各類食品會有不同的微生物種類與數量，在加工的過程中，各類微生物可能會死亡、受傷或健康地存在。（每小題 10 分，共 20 分）【題組】(一)如何計數傳統月餅中的微生物？
• 一、增進民眾健康與縮小健康不平等，為政府部門應努力之目標，何謂健康不平等？以及造成健康不平等之主要原因為何？依 Marmot Review 或 Marmot’s Report，說明增進健康公平的政策或
• 一、甲住居於高雄市，與居住在嘉義的乙交惡，相約於臺中市談判，二人一言不合，甲憤而殺死乙，然後逃往南投山區。數日後，甲在南投山區被逮捕。試問：何處地方法院具有管轄權？（25 分）
• 題組一：如圖所示，圖中溫度差是以西元1901～2000年的平均溫度為標準，各年的溫度再與之比較而得，試回答下列問題：【題組】37. 此圖所呈現之溫度變化趨勢，其成因與下列何者最相關？(A)大量燃燒化石
• 四、一部三相 460 V、25 Hp、60 Hz、四極、Y 接、繞線式轉子感應電動機，以定子側為參考的每相等效電路如圖三所示，其參數之每相歐姆值如下： R1=0.641，R2=0.332，X1=1.1
• 四、美國舊金山機場（San Francisco International Airport, SFO）是一個繁忙的機場，年起降流量約 45 萬架次，平均每天起降約 1,250 架次。SFO 機場跑道為
• 13.木暮發現電磁鐵與兩個永久磁鐵排列在一起時，磁力線的分布如附圖所示。下列何者為磁極a、b、c、d的磁性？ (A)N、S、N、N　(B)N、N、N、N　(C)S、S、N、N　(D)S、N、S、S
• 【題組】38. 此圖所呈現之溫度變化趨勢，對地球環境將造成何種影響？(A)地層嚴重下陷 (B)全球人口數逐年減少(C)全球海平面上升 (D)發生大地震的頻率增加
• 【題組】⑵當插入轉子電阻，使轉子電阻加倍時，計算產生最大轉矩時之轉差率 smax_T，及最大轉矩之值。（15 分）