問題詳情

24.台灣的羊肉爐慣用豆腐乳調製成沾醬，而豆腐乳的製作方式是將豆腐利用粗鹽脫水製成豆腐角，再噴上「某菌種」，2~3天後豆腐角中的蛋白質被菌絲分解成小分子胺基酸後，就可進行調味。請問「某菌種」在分類上，與下列何種生物較為接近？
(A)水黴菌
(B)螺旋藻
(C)乳酸菌
(D)黑黴菌

參考答案

答案：D
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(0),D(2),E(0)