資訊推薦

• 36. 蛋類最容易有(A)沙門氏桿菌(B)大腸桿菌(C)金黃色葡萄球菌(D)螺旋桿菌 汙染。
• 37. 下列何者適用蒸餾法測定水分含量？(A)穀物(B)果菜類(C)蜜餞(D)水飴。
• 38. 乙醚廢液應如何處理？(A)倒入含鹵素之有機廢液桶(B)隨手倒入水槽(C)倒入廢油廢液桶(D)倒入不含鹵素之有機廢液桶。
• 39. 蛋黃係數(Yolk index)為蛋黃高度除以蛋黃平均(A)直徑(B)半徑(C)圓周(D)半圓周 之值而得。
• 40. 製罐過程中，那一操作流程有助於罐頭產品膨罐之判別？(A)殺菌(B)冷卻(C)脫氣(D)密封。
• 41. 客觀上有行求、期約或交付賄賂之行為，主觀上有賄賂使公務員為不違背職務行為之意思，即所謂？(A)圖利罪(B)違背職務行賄罪(C)不違背職務行賄罪(D)背信罪。
• 42. 判斷油脂雙鍵多寡(不飽和度)的實驗為：(A)皂化價(B)碘價(C)過氧化價(D)酸價。
• 43. 培養細菌之培養基，其 pH 值大多為(A)7(B)3(C)5(D)9。
• 14. 為免除測量誤差現象，電阻式溫度計之測量導線宜用(A)雙線式(B)四線式(C)三線式(D)單線式。
• 15. 下列何者不是安裝導線管時應用之工具(A)管子鉗(B)油壓彎管器(C)活動扳手(D)螺絲刀。
• 16. 在配線電路圖中，NFB 符號是指(A)保險絲(B)無熔絲開關(C)過電流保護電驛(D)熱動電驛。
• 44. 水中生化需氧量(BOD)愈高，其所代表的意義為下列何者？(A)有機污染物多(B)分解污染物時不需消耗太多氧(C)水為硬水(D)水質偏酸。
• 45. 下列有關更年期婦女營養之敘述何者正確？(A)應避免攝取含有天然雌激素之食物，如黃豆類及其製品等(B)飲水量過少可能增加尿道感染的風險，建議每日至少補充 15 杯(每杯 240 毫升)以上的水分
• 46. 河豚毒素是屬於哪一種毒素(A)神經毒(B)腸病毒(C)肝病毒(D)肺病毒。
• 47. 含油脂量多不易勻散之檢體，作生菌數檢驗時，應加入(A)50％酒精溶液(B)生理食鹽水(C)滅菌過乳化劑(D)磷酸緩衝溶液。
• 18. 下列何者非安全使用電腦內的個人資料檔案的做法？(A)個人資料檔案使用完畢後立即退出應用程式，不得留置於電腦中(B)利用帳號與密碼登入機制來管理可以存取個資者的人(C)為確保重要的個人資料可即時
• 17. 下列哪一種氣體較易造成臭氧層被嚴重的破壞？(A)二氧化硫(B)氮氧化合物(C)二氧化碳(D)氟氯碳化物。
• 48. 玻璃器皿有磨砂處理時，不宜長時間與下列何者試劑接觸？(A)鹽酸(B)氫氧化鈉(C)硫酸(D)硝酸。
• 49. 欲檢出灰分中是否有磷存在時，需使用(A)草酸銨(B)鉬酸銨(C)黃血鹽(D)氫氧化銨。
• 19. 在彎管接頭處安裝溫度計時，其末端宜朝向流體之(A)下游(B)垂直方向(C)上游(D)成 45°方向。
• 21. 利用差壓式測定流量、液位時，使用之封閉溶液(Sea l liquid)特性，下列何者不宜(A)高溫狀態下仍極穩定(B)揮發性高(C)比重較測定流體大(D)凝結點及粘度低。
• 20. 依職業安全衛生教育訓練規則規定，新僱勞工所接受之一般安全衛生教育訓練，不得少於幾小時？(A)3(B)2(C)0.5(D)1。
• 50. 下列敘述的烹調方式，哪個是符合減鹽的原則(A)使用醬油、味精、番茄醬、魚露、紅糟等醬料取代鹽的使用(B)採用醃、燻、醬、滷等方式，添增食物的香味(C)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等
• 52. 油脂之比重與其脂肪酸之飽和度成正比，下列油脂何者比重最小？(A)花生油(B)黃豆油(C)魚油(D)豬油。
• 51. 下列各種裝水的容量以何者最大？(A)0. 2 公升(B)100 毫升(C)100 立方公分(D)0.1 立方公尺。