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19 直流串激式電動機在無載時會因速度過大而產生危險,這是因為無載時:(A)轉矩太低 (B)電樞電流太大 (C)磁場飽和 (D)激磁電流太小
問題詳情
19 直流串激式電動機在無載時會因速度過大而產生危險,這是因為無載時:
(A)轉矩太低
(B)電樞電流太大
(C)磁場飽和
(D)激磁電流太小
參考答案
答案:A,D
難度:非常困難0
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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14. 廚師應本著(A)不得已踏入這一行(B)學藝過活(C)養家活口(D)終身學習 的心態從事餐飲業。
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79. 下列何種維生素遇熱最不安定?(A)維生素 A(B)維生素 C(C)維生素 B2 (D)維生素 D。
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18 有關比流器(current transformer,CT)的敘述,下列何者正確?(A)二次側繞組不可以短路 (B)二次側電壓為 110 V(C)二次側繞組不可以開路 (D)一次側繞組與
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20. 地震發生時,廚房工作人員應(A)立刻搭電梯逃離(B)立即關閉瓦斯、電源,經由樓梯快速逃出(C)原地等候地震完畢(D)逃至樓頂等候救援。
81. 下列何者與預防甲狀腺機能無關?(A)多吃海魚(B)多食海苔(C)食用含碘的食鹽(D)充足的核果類。
17. 乾皮膚的電阻是 1,000~100,000 歐姆,體內的電阻約是 300~1,000 歐姆,其中骨骼和脂肪電阻最大,神經和肌肉電阻最小。因為電流總是採取阻力最小的路徑,所以輕度觸電時電流侷限在
80. 下列何者不是維生素 B2 的缺乏症?(A)腳氣病(B)眼睛畏強光(C)舌炎(D)口角炎。
15. 為了使香腸、火腿產生紅色和特殊風味,並抑制肉毒桿菌,製作時加入亞硝酸鹽(俗稱「硝」)(A)加入愈多愈好,可使顏色更漂亮(B)最好都不要加,因其殘留,對身體有害(C)要依照法令的亞硝酸鹽用量規定
13. 廚師(A)不可抽菸、不可喝酒、不可嚼檳榔(B)可抽菸、喝酒、不可嚼檳榔(C)可抽菸、不可喝酒、不可嚼檳榔(D)不可抽菸、不可喝酒、可嚼檳榔 以保持味覺在最完美的狀態。
36.下列何者為使用循環機(circulator)之適應症?①腎衰竭 ②淋巴水腫 ③急性肺栓塞 ④鬱血性心衰竭(A)①②(B)③④(C)①③(D)②④
17. 廚師手指受傷最容易引起(A)肉毒桿菌(B)腸炎弧菌(C)金黃色葡萄球菌(D)綠膿菌 感染。
21. 廚房調理區抹布清潔使用原則為(A)使用後馬上清洗乾淨(B)使用幾次再清洗乾淨(C)不用時常清洗浪費水(D)等待工作結束一起清洗。
18. 對於食物中毒的急救,下列何者錯誤?(A)保暖,但不要讓患者有出汗現象(B)將剩餘食物、嘔吐物、容器及排泄物丟棄並毀滅(C)病人清醒者,給予食鹽水(D)立刻送醫急救。
37.有關間歇式腰椎牽引之敘述,下列何者正確?①牽引綁帶上部應高於腸骨崚(iliac crest) ②牽引綁帶上部應低於腸骨崚 ③牽拉(on)與停下(off)的時間是固定的,與病患的狀況無關 ④牽拉(
39.有關使用連續性被動關節活動儀(continuous passive motion, CPM)的時機,下列何者正確?(A)植皮手術後3天內要開始使用(B)股骨中段骨折者,術後可立即開始使用(C)接
14. 食物中毒的定義(肉毒桿菌中毒除外)是(A)一人或一人以上(B)二人或二人以上(C)三人或三人以上(D)十人或十人以上 有相同的疾病症狀謂之。
20. 同重量的 1.肉毒桿菌毒素 2.河豚毒 3.砒霜,其對人體致命力依順序為(A)1>2>3(B)2>3>1(C)3>1>2(D)3>2>1。
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41.膕旁肌(hamstring)之徒手肌力測試,膝關節(knee joint)置何處,會有較大的肌力表現?(A)膝關節完全伸直(full extension)(B)膝關節完全屈曲(full flex
16. 一位專業廚師對廚房內的設備、器具應(A)不必理會(B)正確操作使用(C)隨意使用(D)事不關己。
83. 黏性最強的米為下列何者?(A)在來米(B)蓬萊米(C)長糯米(D)圓糯米。
85. 長期的偏頗飲食會(A)增加免疫力(B)建構良好體質(C)健康強身(D)招致疾病。
87. 貯存於動物肝臟與肌肉中,又稱為動物澱粉者為(A)果膠(B)肝醣(C)糊精(D)纖維質。
15. 下列廚師儀容何者為宜(A)留小拇指的指甲(B)配戴結婚戒指(C)蓄留長髮、鬍鬚(D)衛生乾淨。
17. 下列食品何者不得添加任何的食品添加物?(A)鮮奶(B)醬油(C)奶油(D)火腿。
24. 一位好的廚師在烹調時對炸油如發現顏色太深、粘度太高應如何處理?(A)快點使用完(B)加一些新油比較不會浪費(C)集中回收(D)直接倒入水溝。