問題詳情

21.肉品加工時,經常會添加亞硝酸鹽作爲保色劑,是因爲添加後會產生下列何種產物?
(A)NO一氧合肌紅素
(B)NO一肌紅素
(C)N02 —氧合肌紅素
(D)N02 —肌紅素

參考答案

答案:B
難度:適中0.487805
統計:A(7),B(20),C(12),D(2),E(0)