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• 2. 不合格率管制圖（P-Chart）其每組樣本數（n）最好採用：(A)n=20/P～30/P(B)n=3/P～4/P(C)n=5/P～10/P(D)n=1/P～5/P
• 3. 平均數與全距管制圖之管制界線探討，以下何者錯誤？(A)解析用管制圖中所有點全部在管制界線內，且為隨機分佈者，可以用作建立製程管制用管制圖(B)如有點超出管制界線，則應調查原因並加以消除(C)有點
• 4. 食品業者使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源，應至少保持多少距離？(A)15 公尺(B)3 公里(C)3 公尺(D)15 公里
• 5. 食品業者對主管機關的檢驗結果有異議時，得自收受通知日起幾天內，申請複驗？(A)一年內(B)半年內(C)三個月內(D)15 日內
• 6. 屠宰場內畜畜屠宰及分切之衛生查核由哪一機關辦理？(A)衛生機關(B)農業機關(C)消保機關(D)環保機關
• 7. 果汁工廠購買水果，進廠檢驗以檢測糖度分辨原料成熟度是否合格時，最適合使用何種管制圖？(A)平均數-全距管制圖(B)個別值與移動全距管制圖(C)最大值與最小值管制圖(D)不良率管制圖
• 8. 管制圖最主要之用途為？(A)查覺非機遇原因(B)分析製程(C)變更製造方法(D)以上皆是
• 9. 道奇-洛敏（Dodge-Roming）抽樣計畫是屬於何種抽樣計畫？(A)兩定點計畫(B)選別型(C)調整型(D)連續型
• 10. 茲有兩組數據：第一組為 50, 50, 50, 50, 100；第二組為 40, 50, 60, 60, 90。有關全距之敘述何者正確？(A)第一組之全距為 60(B)第二組之全距為 60(C
• 11. 試問每小時量測保健飲料產品中之功能性指標成分含量使用何種管制圖較佳？(A)P 管制圖(B)C 管制圖(C)X-R 管制圖(D)以上均可
• 12. POV（Peroxide value）宜用於評估那一個時期的油脂氧化的指標？(A)初期(B)中期(C)後期(D)滯後期
• 13. 下列有關冷藏屠宰動物之肌肉組織冷收縮，何者正確？(A)可減少解凍汁液的產生(B)可增加烹調時之保水能力(C)肉品經熟成處理或解僵（off-rigor）後，再予切片冷凍可減少解凍後之烹調收縮(D
• 14. 若某微生物孢子在某特定溫度下的「D 值（decimal reduction time，對數減菌時間）」為 1 分鐘，則在此溫度下將該孢子之數量由平均每毫升 10,000 個降至平均每毫升 10
• 15. JIS Z9008 表是屬於下列何種抽樣檢驗？(A)規準型抽樣檢驗(B)連續生產型抽樣檢驗(C)調整型抽樣檢驗(D)選別型抽樣檢驗
• 16. 新 QC7 種手法之運用著重在：(A)計劃(B)實施(C)檢討(D)對策之管理階段
• 17. 先將數據依可能的因素加以分層別類，然後作統計分析的手法，稱為：(A)特性要因圖(B)柏拉圖(C)層別法(D)散佈圖
• 18. 有關製程精密度（process capability of precision）之敘述，下列何者有誤？(A)製程精密度簡稱 Cp 值(B)Cp 值與製程能力具正相關性(C)不能單獨用 Cp 值
• 19. 某飲料廠由 A、B 兩家衛星廠商供應有機台茶 18 號茶葉原料。已知 A、B 兩廠對緊急訂貨之準時交貨機率分別為 0.99 及 0.97。該飲料廠因故緊急同時向兩家供應商訂貨，至少有一家能準時
• 20. 下列有關製程準確度（process capability of accuracy）之敘述，何者錯誤：(A)製程準確度簡稱 Ca 值(B)製程準確度在衡量製程變異滿足產品規格之程度(C)Ca 值
• 21. 有關標準差之敘述，下列何者錯誤：(A)變異數開平方根即為標準差(B)如果數據含有過大或過小的特殊值時，標準差比全距更能表達其差異(C)標準差用於衡量品質特性變異的範圍(D)標準差愈大，表示變異
• 27.下列關於疾病與激素的配對，哪些正確？(A)呆小症：幼年生長激素不足(B)末端肥大症：成年生長激素過多(C)庫欣症：葡萄糖皮質素過多(D)愛迪生症：腎上腺素過少(E)尿崩症：抗利尿激素不足。
• 22. 第Ⅱ型錯誤（type Ⅱ error）是指下列何狀況？(A)群體已改變，被推定為未改變(B)群體已改變，被推定為已改變(C)群體將發生改變，被推定為已改變(D)以上皆非
• 23. 在 MIL-STD-105 中，採用單次抽樣計畫減量檢驗，若 N=8500，n=80 時，允收數為 2，拒收數為 5，當某批樣本中不良數為 6 時，應允收還是拒收？ 其下一批應採取何種抽樣？(
• 24. 若一生產線其品質指標數據之母體標準差為 1.86，規格下限為 56.33，規格上限為 63.12，則下列敘述何者為正確？(A)其製程能力指標為 0.782(B)其規格寬度為 146%(C)其製
• 25. 品質檢測分析所得數據，以每批產品之標準差除以平均數，所得量數稱為？(A)標準差（Standard deviation）(B)變異數（Variance）(C)變異係數（Coefficient o