問題詳情

26. 下列何者對於抑制酵素性褐變最為無效？
(A) 加熱處理
(B) 添加二氧化硫
(C) 除去氧氣
(D) 添加含鐵離子

參考答案

答案：D
難度：簡單0.818182
統計：A(2),B(1),C(1),D(18),E(0)