問題詳情
6. 順丁烯二酸是一種有機酸類，原本是在工業上用作黏著劑的化工原料，常添加在潤滑油、殺蟲劑中。2013年，台灣不肖業者將順丁烯二酸加入澱粉製程中，宣稱如此做出的食品Q彈有嚼勁、久煮不爛、防腐，因此市面上部分的粉圓、肉圓、板條、關東煮等皆大量使用此家廠商所製的澱粉，最後衛生署將市面上239公噸的產品銷毀，此事件稱為「毒澱粉事件」。以下相關敘述，何者正確？
(A)順丁烯二酸的分子內含有-COOH
(B)澱粉是由順丁烯二酸聚合而成
(C)可使用順丁烯二酸與適當油脂，進行皂化反應
(D)順丁烯二酸與乙酸皆為有機酸，故性質相同。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
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