問題詳情

9.豆漿煮沸時常發生泡沫情形，主要因黃豆中含有何種成分?
(A)麩蛋白(gliadin)
(B)寡糖
(C)皂素(saponin)
(D)脂肪酸(fatty acid)。

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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