問題詳情

35. 水活性低於 0.3 時，下列何種反應速率會增加？
(A) 脂質自氧化
(B) 微生物生長
(C) 酵素性褐變
(D) 非酵素性褐變ˉ

參考答案

答案：A
難度：簡單0.776042
統計：A(149),B(6),C(19),D(18),E(0)