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29. 衛生福利部為全面落實及推動新食品衛生管理法,有關醬油類調味品需檢附哪一項檢驗證明?(A)不含順丁烯二酸 (C4H4O4)證明(B)不含單氯丙二醇(3-monochloro-1, 2-propa
問題詳情
29. 衛生福利部為全面落實及推動新食品衛生管理法,有關醬油類調味品需檢附哪一項檢驗證明?
(A)不含順丁烯二酸 (C4H4O4)證明
(B)不含單氯丙二醇(3-monochloro-1, 2-propanodiol, 3-MCPD)證明
(C)不含孔雀綠(Malachite Green)檢驗合格證明
(D)農藥殘留檢驗合格證明
參考答案
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4. 104年1月1日起,經公告須登錄之業者未完成登錄作業且經要求限期改正、屆期未改正,將依「食品安全衛生管理法」處新台幣多少罰鍰?(A)3萬元以上300萬元以下 (B)5萬元以上300萬元以下(C)
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31. 下列選項何者屬於生鮮禽畜肉品快篩分析法檢驗項目?a.防腐劑 b.抗生素 c.磺胺劑 d.瘦肉精 e.亞硝酸鹽(A)abc (B)bcd (C)bcde (D)abcde
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30. 下列選項何者不是生鮮禽畜肉品快篩分析法檢驗項目?(A)瘦肉精 (B)抗生素 (C)磺胺劑 (D)農藥
5. 為落實幾級品管,杜絕食安事件的一再發生,食藥署亦擬實施食品業者衛生安全管理驗證,於103年11月7日公告「食品業者衛生安全管理驗證及委託驗證管理辦法」,經中央主管機關公告業別及規模之食品業者,須
32. 下列選項何者不是加工肉品、火腿、丸類加工品快篩分析法檢驗項目?(A)亞硝酸鹽 (B)硼砂 (C)防腐劑 (D)農藥
33. 下列選項何者屬於有關豆製品、麵食類、丸類加工品快篩分析法檢驗項目?(A)過氧化氫H2O2 (B)二氧化硫 (C)磺胺劑 (D)抗生素
22-24為題組⓪假設每名美國工人1年可生產20噸鋼鐵或400斤豬肉,而每名中國工人1年可生產10噸鋼鐵或300斤豬肉。再假設兩國各有1億名工人。【題組】22.根據上述資訊判斷,關於兩國在生產鋼鐵與豬
35. 下列選項何者不是碎脯快篩分析法檢驗項目?(A)磺胺劑 (B)二氧化硫 (C)甲醛 (D)亞硫酸鹽
34. 針對蔬果、食米快篩分析法,下列敘述何者錯誤?(A)檢驗項目為農藥(B)乙醯膽鹼酯酶AChE生化法抑制率≦34.5%(C)吉園圃標章蔬果,農藥檢測為零檢出(D)以上皆非
【題組】21.如果他們三人需要在6天內清除18處廢墟,物資則搜索越多越好。以下何者是最好的分工方式?(A)廚師用全部時間清除廢墟,音樂家與醫師用全部時間搜索物資(B)醫師與廚師花各三天在兩項活動,音樂
6. 「食品業者衛生安全管理驗證及委託驗證管理辦法」中之驗證係指:(A)對食品業者之作業場所 (B)原料驗收 (C)製程與品質 (D)以上皆是
7. 政府稽查抽驗係為幾級品管作法?(A)一級 (B)二級 (C)三級 (D)四級
36. 炸油使用達劣化標準應全數更換新油,下列敘述何者正確?(A)酸價>2.0 mg KOH/g、色深黏漬有泡沫(B)酸價<2.0 mg KOH/g、色澤清澈無泡沫(C) A需更換新油、B
【題組】23.如果中國向美國提議,由中國專門生產豬肉,再以「25斤豬肉換1噸鋼鐵」的比率向美國購買鋼鐵。根據比較利益法則的觀點判斷,美國應否接受中國的提議?(A)應該接受,因為此一交換比率比美國自行生
37. 有關臺灣良好農業規範(TAP)的敘流,下列敘述何者正確?(A)建立產銷履歷紀錄(B)提升農產食品安全性及物流效率(C)發生食安問題時,可迅速追查原因及掌握產品行蹤(D)上述A、B、C選項皆正確
8. 以下何者屬於採購行為?(A)消費者的單純購買行為 (B)收集資訊 (C)簽訂合約 (D)以上皆是
【題組】24.如果中國因為非洲豬瘟疫情,使每名工人1年可生產的豬肉產量減至100斤。如果兩國依比較利益進行專業化生產並貿易,關於兩國在鋼鐵與豬口的進出口型態之敘述,下列何者正確?(A)中國出口鋼鐵至美
25-27為題組⓪臺北市的店面租金高,許多名店如永福樓、金鑛咖啡、六福皇宮、SWATCH、金石堂等紛紛宣布熄燈歇業。對此,臺北市政府正研擬相關措施因應。【題組】25.下列何者最有可能是造成臺北市房租居
【題組】26.假設臺北市的租屋市場的市場交易價格等於均衡價格,而臺北市政府要求房東必須將租金調降至市場均衡價格的二分之一,且不得上漲。請問有關此措施所造成的影響,下列敘述何者正確?(A)整體而言對店家
9. 以下何者非採購的功能?(A)適時、適價、適地取得適量的原物料 (B)找出不合法的廠商(C)降低餐旅成本與提高利潤 (D)協助新產品開發
38. 有關CAS優良農產品證明標章的敘述,下列敘述何者錯誤?(A)由行政院農業委員推動(B)落實「優質農業」及「安全農業」理念(C)國外進口農、畜、水產品適用CAS驗證標章(D)申請驗證廠商及產品須
3. 低溫鏈或冷鏈(Cold Chain )最重要的概念為何?(A)運用低溫抑制微生物的生長與繁殖 (B)低溫貯藏 (C)低溫運輸 (D)低溫銷售
2. 下列何者不是低溫鏈或冷鏈(Cold Chain)主要流程?(A)生產者的低溫儲藏或處理 (B)從生產者至加工廠的低溫儲藏或運輸(C)零售(量販通路)商的低溫保鮮儲藏 (D)餐飲業者的加熱烹調
【題組】27.臺北市政府正研議「空店稅」,亦即將低度使用且閒置的空間的房屋稅率調高,以促進資源有效利用。從經濟學的角度思考,下列何者最有可能是空店稅或可改善高房租現象的理由?(A)提高房東在租屋市場的
10. 餐飲採購的內容中之有形物品不包含:(A)食品之原物料 (B)乾貨食材 (C)烹調設備與器具 (D)售後服務
28-30為題組⓪由於以新臺幣兩百萬元經費在電視上打廣告宣傳奏效,蜂蜜檸檬引起民眾熱烈討論,一夕之間爆紅熱賣。但因氣候異常,加上荔枝椿象肆虐,噴藥造成蜜蜂折損。【題組】28.在其他條件不變下,電視廣告
39. 有關CAS優良農產品證明標章的敘述,下列敘述何者正確?a.最高品質優良農產品的代表標幟b.主管機關為行政院農業委員會c.落實「優質農業」及「安全農業」理念d.認證產品涵蓋國內及國外農、水、畜林