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• 59. 下列何者可做為電器線路過電流保護之用？(A)變壓器(B)熔絲斷路器(C)避雷器(D)電阻器。
• 60. 有關吹風機使用注意事項，下列敘述何者有誤？(A)可用來作為烘乾棉被及床單等用途(B)應保持吹風機進、出風口之空氣流通，以免造成過熱(C)請勿在潮濕的地方使用，以免觸電危險(D)應避免長時間使用
• 61. 拉線作業應注意下列事項？(A)當拉線時，應分派適當之監視人員攜帶信號旗或無線電話，前後互相傳遞信號連絡(B)轉彎桿拉線時，人員應站立於合力方向之電桿正面(C)繩子與導線之連結，應使用適當拉線網
• 62. 裝設配電線路轉彎之夾角為 θ，則 θ 在多少度時，橫擔應採用雙抱二層單終端交叉裝設？(A)90°(B)45°(C)75°(D)60°。
• 63. 200A 可切肘型端頭可與下列哪些配件搭配使用？(A)四路分歧插頭(B)隔離插頭(C)套管插頭(D)插頭封套。
• 64. 高壓電纜敷設，其首尾兩端應作(A)相序標示(B)電壓標示(C)長度標示(D)防水處理。
• 65. 11.4kV 配電線路活線建換電桿以下列哪些包紮新建之電桿？(A)厚塑膠布(B)橡皮毯(C)帆布毯(D)20kV 級塑膠毯。
• 66. 有關電壓源與電壓表內阻，下列敘述哪些錯誤？(A)電壓源內阻愈大愈好；電壓表內阻愈大愈好(B)電壓源內阻愈大愈好；電壓表內阻愈小愈好(C)電壓源內阻愈小愈好；電壓表內阻愈大愈好(D)電壓源內阻愈
• 67. 低壓架空連接接戶線，兩支持點之跨距，下列哪些符合規定？(A)30(B)15(C)20(D)25 公尺。
• 68. 從事活線作業時，工作人員須(A)穿絕緣鞋(B)穿戴橡皮手套及肩套(C)戴安全帽(D)穿防壓鞋。
• 2. 下列敘述何者為錯誤？(A)乾貨庫房貨物架不可靠牆，以免吸濕(B)保溫食物應保持在 50℃以上(C)低溫食品應以低溫車輛運送(D)低溫食品理貨作業應在 15℃以下場所進行。
• 3. 餐廳的規模一定時，廚房越小者，其採用半成品或冷凍食品的比率應(A)提高(B)降低(C)無法確定(D)視成本而定。
• 4. 預防食品中毒的五要原則是(A)要充分攪拌、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度(B)要洗手、要新鮮、要戴手套、要澈底加熱、要注意保存溫度(C)要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱
• 5. 身為公司員工必須維護公司利益，下列何者是正確的工作態度或行為？(A)施工時不顧品質，以省時、省料為首要考量(B)服務時首先考慮公司的利益，然後再考量顧客權益(C)將公司逾期的產品更改標籤(D)工
• 6. 某人吃了經污染的食物至他出現病症的一段時間，我們稱之為(A)病症(B)潛伏期(C)病源(D)危險期。
• 7. 「素食」烹調要能夠提供足夠的蛋白質，下列何者是重要原則？(A)素食成形的加工素材種類多樣化，作為「主菜」的設計最為方便且受歡迎，可以多多利用(B)豆類可以和做為主食的穀類互相搭配（如黃豆糙米飯）
• 8. 選用發芽的馬鈴薯(A)可增加顏色(B)可能發生中毒(C)可增加口味(D)可增加香味。
• 9. 對素食者而言，可用以取代肉類而獲得所需蛋白質的食物是(A)蔬菜類(B)主食類(C)黃豆及其製品(D)麵筋製品。
• 10. 燴的食物最適合使用的容器為(A)深盤(B)盅(C)碗(D)淺碟。
• 11. 1 台斤為 16 台兩，1 台兩為(A)38.5 公克(B)37.5 公克(C)16 公克(D)60 公克。
• 12. 關於蔬果的貯存，下列何者不正確？(A)黃瓜需冷藏貯存(B)南瓜放在室溫貯存(C)青椒置密封容器貯存以防氧化(D)草莓宜冷藏貯存。
• 13. 長期的偏頗飲食會(A)招致疾病(B)建構良好體質(C)健康強身(D)增加免疫力。
• 14. 實施「垃圾費隨袋徵收」政策的好處為何：A.減少家戶垃圾費用支出 B.全民主動參與資源回收 C.有效垃圾減量？(A)AC(B)AB(C)ABC(D)BC。
• 15. 食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何(A)控制體重(B)避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給顧客(C)避免罹患高血壓(D)預防癌症。
• 16. 不銹鋼工作檯的優點，下列何者不正確？(A)不耐腐蝕(B)不易生銹(C)使用年限長(D)易於清理。