問題詳情

80. 下列為國內速食店被抽驗測得油脂之酸價及極性物質百分比，何者需換油
(A)酸價 3.0mg KOH/g.oil 極性物質 28%
(B)酸價 1.0mg KOH/g.oil 極性物質 20%
(C)酸價 5.2mg KOH/g.oil 極性物質 29%
(D)酸價 2.0mg KOH/g.oil 極性物質 20%。

參考答案

答案：A,C
難度：非常簡單0.833
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