資訊推薦

• 43. 下列何者屬於失憶性貝毒（Amnesic shellfish poisons, ASP）之毒素？(A)domoic acid(B)brevetoxin(C)okadaic acid(D)以上皆是
• 44. 健康食品安全性評估方法中有所謂的鼷鼠淋巴瘤 tk 分析法，此試驗是指下列何者？(A)體外哺乳類細胞基因毒性試驗(B)體外微生物基因突變試驗(C)體外骨髓細胞微核基因毒性試驗(D)以上皆非
• 10. 我國目前管理基因改造食品之法律依據為：(A)健康食品管理法(B)食品安全衛生管理法(C)基因改造食品管理法(D)基因改造作物輸出入許可辦法
• 45. 健康食品安全性評估方法中動物28天及90天餵食試驗採用胃管經口餵食時之餵食體積原則上應在多少 ml/kg 以下？(A)1(B)5(C)10(D)15
• 5. 解一元一次不等式-(x+4)+15≥3x-9，得其解的範圍為何？(A) x ≥ 5(B) x ≤ 5(C) x ≥ 7(D) x ≤ 7
• 6. 若a : b = 5 : 3，則下列a與b關係的敘述，哪一個是正確的？(A)a為b的5/3倍(B)a為b的3/5倍(C)a為b的5/8倍(D)a為b的8/5倍
• 11. 下列何者不是食品 HACCP 系統的組成要素？(A)建立控制界限(B)建立品質規格(C)建立確認方法(D)建立紀錄系統
• 46. 下列何種毒性試驗是研究胚胎形成過程中因化學物質的誘發，可能導致胎兒在構造上或功能上的改變？(A)致突變性試驗(B)畸胎性試驗(C)慢性毒性試驗(D)致癌性試驗
• 12. 應置衛生主管人員之食品製造類別，尚未包括下列何者？(A)乳品製造業(B)冷凍食品製造業(C)澱粉製造業者(D)健康食品製造業
• 47. 那一種情形會增加基礎代謝率？(A)體表面積或體溫降低(B)月經週期的前半期(C)生長期或懷孕期(D)平滑肌或年齡增加
• 48. 飲食中何者攝取不足可能和憂鬱症有關？(A)礦物質鈣和鎂(B)多元不飽和脂肪酸(C)蛋白質和熱量(D)維生素 C 和維生素 E
• 5. 計算 之值為何?(A) 4(B) 2(C)-1/2(D)-3/2
• 13. 包裝液蛋產品應於其容器或外包裝另行標示，其標示規定下列何者錯誤？(A)保存條件(B)「殺菌」或「未殺菌」字樣之品名(C)其屬未殺菌者，並標示「本產品需使用於生產經充分加熱或其他足以達到有效殺菌
• 14. 列何者不屬於環境荷爾蒙化學物質？(A)壬基苯酚(B)有機磷劑(C)多氯聯苯(D)戴奧辛
• 50. 那三種維生素 B 群有助於 Methionine 代謝，避免增加心血管疾病風險？(A)Folic acid、Vitamin B6、Vitamin B12(B)VitaminB1、Vitamin
• 49. 國人膳食營養素攝取參考量（DRIs）中，何種維生素未定訂上限攝取量？(A)維生素 C(B)維生素 B1(C)維生素 E(D)葉酸
• 15. 有關如醬油等利用基因改造大豆製造高層次加工食品的標示，下列何者錯誤？(A)本產品為基因改造大豆產品(B)本產品為基因改造大豆製造，但已不含基因改造成分(C)本產品不含基因改造成分，但加工原料中
• 51. 保存蔬果中維生素的方法為何？(A)連皮烹煮(B)慢鍋燉煮(C)加小蘇打(D)加入油脂
• 16. 有關廠房作業區之照明設備，下列何者錯誤？(A)一般作業區面應保持 110 m 燭光以上(B)管制作業區之作業面應保持 220 m 燭光以上(C)檢查作業檯面應保持 500 m 燭光以上(D)所
• 52. 下列何者不是「低碳飲食」的原則？(A)使用在地食材(B)選擇當季蔬果(C)利用燉煮方式烹調(D)減少加工包裝
• 2. They _____ at the lake, so they had to _____ the map to find the right way to get back to the tow
• 53. 下列何者最不可能是素食的優點：(A)脂肪攝取量較低(B)纖維攝取量較高(C)維生素 B12 攝取量較高(D)維生素 A 及 C 攝取量較高
• 17. 食品添加物類別中，品項最多的為下列何者？(A)香料(B)乳化劑(C)抗氧化劑(D)營養添加劑
• 18. 下列何者不是黏著劑（糊料）？(A)聚糊精(B)結蘭膠(C)乾酪素(D)纖維素
• 54. 口服酵素補充品的一般在腸胃道的代謝途徑為何？(A)被胃腸道蛋白酶消化(B)被唾液分泌液迅速分解(C)以原本型式在胃被吸收(D)以原本型式在空腸完全被吸收