問題詳情

30. 乾鮑魚、乾魷魚表面有許多白色粉末，係因
(A)添加了多量的調味料
(B)添加了多量的鹽
(C)發霉
(D)本身所具有的胺基酸晶析 所致。

參考答案

答案：D
難度：簡單0.8
統計：A(1),B(0),C(0),D(16),E(0)