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• 74. 以保利龍為材料之餐具，不適合盛裝(A)100℃(B)60℃(C)80℃(D)70℃ 以上之食品。
• 73. 下列何種麵食製品食用時較適合油炸之特性(A)水餃(B)荷葉餅(C)豆沙包(D)春捲。
• 27.一梁之軸向座標為 x，均佈載重為 q，斷面剪力為 V，斷面彎矩為 M，則下列何者不屬於其間的關係（不考慮方向符號）？(A)(B) (C)(D)
• 75. 麵糰壓延主要功能為(A)改進麵帶色素(B)麵帶切條(C)麵帶鬆弛(D)促進麵筋形成。
• 76. 冷卻水煮油麵時，用何種水較不理想(A)軟水(B)蒸餾水(C)逆滲透水(D)山泉水。
• 78. 下列麵食製品何者其製作過程中，可不必利用酵母菌發酵 (A)水煎包(B)饅頭(C)刈包/荷葉包(D)沙琪瑪。
• 77. 下列何種產品貯存成本最高(A)冷凍水餃(B)廣式月餅(C)乾麵(D)巧果。
• 79. 電熱烤箱設備的安全使用應注意事項，下列何者為非？(A)故障時要請專業維修人員維修(B)使用結束後要切斷總電源(C)定期執行低電壓設備安檢(D)使用人員不需接受操作訓練。
• 80. 包子、饅頭使用熱藏法貯存販售時，其溫度應保持在幾℃以上(A)40℃(B)60℃(C)30℃(D)50℃。
• 59. 左圖正確之立體圖為(A) (B) (C) (D) 。
• 1. 投資型保險商品具投資功能，其特色之一為？ (A)其現金給付與保險給付的額度，依要保人所指定之投資工具的報酬情形而定(B)其現金給付的額度，依保險公司的投資報酬情形而定 (C)其現金給付與保險給付
• 30. 小婷店長為配合廣告期間新品、話題性或促銷商品，請由下列 A~D 圖示擇一陳列 (A)C 圖(B)A 圖(C)D 圖(D)B 圖。
• 36.不鏽鋼給水管與 PVC 管兩種不同管材進行銜接時，應使用何種材料施工？(A)伸縮接頭(B)以塑膠管活套進行插接(C)鞍帶分水栓(D)表由令
• 37.自來水管線之制水閥，其制水閥箱安裝於路面應：(A)低於路面 3cm (B)高於路面 3cm (C)與路面齊平 (D)隨意裝設
• 38.水管與蓄水池過牆管端連接處，為防止連接處承受力量不均勻而造成接頭漏水，應採用何種接頭施工？(A)機械接頭 (B)平口接頭 (C)焊接接頭 (D)可撓性接頭
• 39.自來水配水管材之代號中，DIP 係表示下列何者？(A)白鐵管 (B)延性鑄鐵管 (C)塑膠管 (D)不鏽鋼管
• 40.自來水管線施工進行管溝開挖，安放管線前，其管溝內積水應如何處理？(A)抽水後可於地面漫流(B)抽水後使用適當方式過濾再排入水溝內(C)作為清潔用水使用(D)管溝內積水不需抽出
• 42.有一水塔內容積為 4M×4M×4M，其水位最高可蓄至 3.5M，則其最大蓄水量相當於多少立方公尺的水？(A) 32 (B) 48 (C) 56 (D) 64
• 41.依自來水用戶用水設備標準，下列敘述何者錯誤？(A)配水管裝接接合管間隔應為 30 公分以上(B)用戶裝設抽水機，可由受水管直接抽水(C)自來水系統與非自來水系統應完全分開(D)用戶申裝水表口徑，
• 44.下列何者非屬國內淨水淤泥餅資源化再利用方式？(A)水泥廠原料 (B)製磚廠原料(C)燃燒發電 (D)建築骨材
• 43.施工廠商完成埋設管線及復原路面柏油後，清洗工地開啟消防栓清潔時，下列敘述何者錯誤？(A)現場設置消防栓啟閉告示牌(B)向機關購買工地清潔用水費(C)直接開啟使用，不須告知機關人員(D)清洗路面時
• 45.下列何者非屬自來水配水工程範疇？(A)配水池 (B)配水管網(C)制水閥及消防栓 (D)原水取水口
• 46.快砂過濾池(Rapid sand filter)內產生負壓之改善對策，下列敘述何者錯誤？(A)濾料設計應要求較高之濾砂均勻係數(B)濾料層之濾砂厚度應該再增加(C)反沖洗操作時，應徹底洗淨砂層中
• 47.自來水配水管進行斷管連絡施工前應先辦理何種作業？(A)洗管排水 (B)注入消毒劑 (C)試關水 (D)管線安裝
• 48.有關導水管之路線規劃，下列何者錯誤？(A)應於公有道路及其他自來水用地設置(B)路線不得低於該處水力坡降線，以免氣泡產生負壓汙染(C)可於水平或垂直方向急速彎曲，以增加流速(D)避免設置於斷層或