題組六
      茭白是單子葉植物，和水稻同屬於禾本科，形狀如大型的水稻，有青殼、紅殼及白殼 3 種。茭白筍的產生則是因為茭白被黑穗菌感染，我們吃的就是植物組織加上黑穗菌組織的混合體，有一種菇類的清新味道。把茭白筍外殼剝下，就露出雪白細緻的筍肉，美人腿因而得名。
     黑穗菌學名 Ustilago esculenta，Ustilago 意思是黑穗菌屬，esculenta 意思是可食用的。與香菇、木耳為同門生物。 黑穗菌會分泌生長素、細胞分裂素等植物荷爾蒙物質，刺激嫩莖薄壁細胞的分裂增生，且使細胞體積增加，而形成肥大可供食用的組織，就是茭白筍。由於茭白組織受黑穗菌刺激造成組織增生後就可形成筍狀菌癭，茭白筍可謂是高等植物組織與微生物菌絲的完美結合。
      茭白生長適溫是攝氏 20～30 度，溫度超過攝氏 30 度或低於 10 度會抑制黑穗菌生長導致不結筍。成熟時，筍肉中的黑點是黑穗菌的厚膜孢子堆，賣相變不好，食用口感也變差，因此茭白筍要新鮮食用。 來源：《科學發展》2018 年 2 月，542 期，48 ~ 49 頁 (已改編)；請依上文回答 49~50 題:
【題組】49.下列有關茭白的描述，請選出正確的
(A)可食用的茭白筍是高等植物組織加上微生物
(B)美人腿是俗名，茭白筍是學名
(C)茭白繁殖是靠筍中的黑色厚膜孢子堆
(D)可開花，葉脈為網狀脈