問題詳情

15. 高碳水化合物食品，如馬鈴薯，經高溫油炸或烘焙過程易形成何種有害物質?
(A) 丙二醛(Malondialdehyde)
(B) 離胺丙胺酸(Lysinoalanine)
(C) 丙烯醯胺(Acrylamide)
(D)異環胺類化合物(Hetercyclic Amies)

參考答案

答案：C

統計：A:0,B:0,C:0,D:0,E:0

難度：計算中