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11.廚房員工發生下列哪項意外事件之比率最高?(A)機械碾傷 (B)刀傷 (C)燙傷 (D)滑倒
問題詳情
11.廚房員工發生下列哪項意外事件之比率最高?
(A)機械碾傷
(B)刀傷
(C)燙傷
(D)滑倒
參考答案
答案:B
難度:適中0.428571
統計:A(0),B(3),C(2),D(2),E(0)
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20.於設計餐廳廚房時,廁所的位置至少需離廚房多遠?(A) 3 公尺 (B) 2 公尺 (C) 1.5 公尺 (D) 1 公尺
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30.持卡人以信用卡訂房時,下列何項資料通常不必通知旅館?(A)姓名 (B)卡號 (C)截止日期 (D)出生年月日餐飲服務、客房服務
資訊推薦
39.一般房務管理一張床至少應備有多少的布巾量以備使用?(A)一套 (B)二套 (C)三套以上 (D)不用備存
21.我國觀光法令規定旅館業及觀光旅館業應置於旅館客房明顯易見處之資料,下列何者有誤?(A)旅客住宿須知 (B)避難位置圖 (C)餐飲價格 (D)房租價格
31.除另有約定外,一般無擔保之訂房可保留至到達當日何時?(A)下午三點 (B)下午四點 (C)晚間六點 (D)晚間九點
40.進行清潔客房地毯吸塵作業時,應以何種方式?(A)由外向內吸 (B) 由左向右吸 (C)由右向左吸 (D)由內向外吸
41.中餐廳為客人上全魚時,如以客人方向為主,下列何者正確?(A)魚頭朝右,魚腹向外 (B)魚頭朝右,魚腹向內(C)魚頭朝左,魚腹向外 (D)魚頭朝左,魚腹向內
42.餐桌擺設中的各式杯子,由左上至右下之順序原則,下列何者正確?(A)白酒杯、紅酒杯、水杯、香檳杯 (B)水杯、紅酒杯、白酒杯、香檳杯(C)紅酒杯、水杯、白酒杯、香檳杯 (D)水杯、白酒杯、紅酒杯、
43.請指出中餐廳服務流程之順序? 1.熱情迎客 2.接受點菜 3.結帳 4.開單下廚 5.上茶 6.禮貌送客 7.按序上菜 8.整理桌面(A) 14523768 (B) 12457683 (C) 1
5.岩樣在真空、高壓或煮沸狀態下,岩樣吸入的水重與烘乾岩重之百分比稱為什麼?(A)吸水率 (B)飽和吸水率 (C)膨脹率 (D)烘乾率
44.在西餐的菜單中,具有清除前道菜的口味作用者,下列何者有誤?(A)冰砂(Sherbet) (B)水(Water) (C)沙拉(Salad) (D)麵包(Bread)
6.當水結成冰時,體積約增加多少%?(A) 5 (B) 9 (C) 15 (D) 1
15.有一岩心直徑 5cm,厚度 3cm,進行巴西劈裂試驗,劈裂荷重 236 kg,試求該岩石抗張強度(kg/cm2)為:(A) 10 (B) 12 (C) 15 (D) 16
45.西餐中同時喝多種酒時之順序原則,下列何者正確?(A)先喝酒精濃度高的酒,再喝酒精濃度低的酒(B)先喝陳年的酒,再喝年份較少的酒(C)先喝甜的,再喝不甜的(D)先喝白酒,再喝紅酒餐飲服務、客房服務
24.變質岩的應力應變曲線常呈現:(A)直線型 (B)下凹型 (C)上凹型 (D)S 型
有一砂岩岩心,直徑 5 公分,長 10 公分,烘乾後重 400 公克,再浸水飽和後稱重得 450 公克。【題組】7.請問此岩心試體之乾燥單位重(公克/立方公分)為:(A) 2.04 (B) 3.51
16.彎曲試驗結果通常會比直接抗張強度大多少倍?(A) 0.5~1.0 (B) 1.0~1.5 (C) 2.0~3.0 (D) 3.5~4.0
【題組】93.Where is the pair of jeans right now?(A) Canada. (B) China. (C) Taiwan. (D) The United States
34.在螢石的結晶構造中,每個晶胞中含有幾個 F 離子與 Ca 離子?(A) 2 個 F 離子與 1 個 Ca 離子 (B) 4 個 F 離子與 2 個 Ca 離子(C) 8 個 F 離子與 4 個
25.岩石的韌性會隨著溫度上升而:(A)減少 (B)增加 (C)無關 (D)不一定
【題組】8.承第 7 題,岩心試體之濕單位重(公克/立方公分)為:(A)0.51 (B)0.92 (C) 2.29 (D) 3.01
17.規模效應(Scale Effect)中,試驗規模越大,滲透性會愈:(A)低 (B)高 (C)不變 (D)無關
【題組】94.Which of the following does not describe the jeans?(A) Wide waist. (B) Small. (C) Blue. (D) W
35.下列對豐田台灣玉的描述,何者有誤?(A)常與石綿伴生 (B)屬輝石類(C)產在超基性變質蛇綠岩系中的礦石 (D)為單斜晶系
26.下列何者會直接影響岩材的滲透性?(A)黏性 (B)強度 (C)塑性 (D)顆粒大小
9.單軸抗壓強度試驗時,岩心試體直徑至少須為最大粒徑之多少倍?(A) 2 (B) 3 (C) 5 (D) 10
46.盛裝威士忌加冰塊之酒杯,為下列哪一種?