資訊推薦

• 52. 大部分的豆類不宜生食係因 (A)味道噁心 (B)含抗營養因子 (C)過於堅硬，難以吞嚥 (D)不易消化 。
• 58.下列手術何者無法解決臨床牙冠不足（short clinical crown）的問題？(A)強逼萌出（forced eruption）(B)游離齒齦移植術（free gingival graft）
• 8. 手部若有傷口，易產生 (A)腸炎弧菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)仙人掌桿菌 (D)沙門氏菌 的污染。
• 59.一位五十歲牙周病女性患者，正中門牙有牙齦出血，8 mm 牙周囊袋，5 mm 二壁骨缺損且牙齒有二級動搖度。血液檢查結果如下：Hematocrit 45%，WBC 8,000/mm3，RBC 4×
• 60.Apically positioned flap 癒合時 granulation tissue 主要來源是：(A)flap edge(B)bone marrow space(C)periodon
• 9. 夏天氣候潮濕，五穀類容易發霉，對我們危害最大且為我們所熟悉之黴菌毒素為下列何者？ (A)綠麴毒素 (B)紅麴毒素 (C)黃麴毒素 (D)黑麴毒素 。
• 53. 選擇生機飲食產品時，應先考慮 (A)物美價廉 (B)容易烹調 (C)追求流行 (D)個人身體特質 。
• 56.1983 年 Seibert 將骨嵴缺損分成幾級？(A)3 (B)4 (C)5 (D)6
• 13. 下圖為某地的經緯座標簡圖。請問：依提示判斷，此地應屬於什麼半球？ (A)東半球、北半球 (B)東半球、南半球 (C)西半球、北半球 (D)西半球、南半球。
• 10. 下列何種細菌屬毒素型細菌？ (A)腸炎弧菌 (B)肉毒桿菌 (C)沙門氏菌 (D)仙人掌桿菌 。
• 61.牙周病病人進入支持性牙周治療（SPT）階段，下列關於其個人危險因子的評估，何者錯誤？(A)BOP 平均百分比大於 25%可視為再感染的高危險群(B)若有多於四個殘餘牙周囊袋可視為高危險牙周病復發
• 11. 在台灣地區，下列何種性質所造成的食品中毒比率最多？ (A)天然毒素 (B)化學性 (C)細菌性 (D)黴菌毒素性 。
• 62.應多久安排牙周病患接受支持性牙周治療？(A)每半年一次(B)每年一次(C)視病患狀況調整(D)有急性疾狀出現時才安排
• 54. 一般製造素肉（人造肉）的原料是 (A)玉米 (B)雞蛋 (C)黃豆 (D)生乳 。
• 12. 下列何種菌屬於毒素型病原菌？ (A)腸炎弧菌 (B)沙門氏菌 (C)仙人掌桿菌 (D)金黃色葡萄球菌 。
• 63.依據 Löe 在 Sri Lanka 之研究，81%的人之牙周狀況屬中度破壞，每年之附連喪失平均約為多少 mm？(A)0.01-0.04(B)0.05-0.5(C)0.6-1.0 (D)大於 1
• 55. 所謂原材料，係指 (A)原料及食材 (B)乾貨及生鮮食品 (C)主原料、副原料及食品添加物 (D)原料及包裝材料 。
• 13. 下列病原菌何者屬感染型？ (A)金黃色葡萄球菌 (B)肉毒桿菌 (C)沙門氏菌 (D)仙人掌桿菌 。
• 57. 一般深色的肉比淺色的肉所含 (A)礦物質 (B)蛋白質 (C)鐵質 (D)磷質 為多。
• 56. 肉經加熱烹煮，會產生收縮的情形，是由於加熱使得肉的                    凝固，析出肉汁的關係。 (A)礦物質 (B)筋骨質 (C)磷質 (D)蛋白質
• 14. 台灣地區所產的近海魚類遭受腸炎弧菌感染比例甚高，因此處理好的魚類，應放在置物架的何處，以免其它食物受滴水污染腸炎弧菌？ (A)上層 (B)中層(C)下層 (D)視情況而異 。
• 64.依據 1997 年 Delanghe 等學者的研究，約有多少%的口臭（breath malodor）其原因來自於口腔內（intra-oral）？(A)57(B)67(C)77(D)87
• 58. 麵粉糊中加了油，在烹炸食物時，會使外皮 (A)酥脆 (B)柔軟 (C)僵硬 (D)變焦 。
• 15. 從業人員個人衛生習慣欠佳，容易造成何種細菌性食品中毒機率最高？ (A)金黃色葡萄球菌 (B)沙門氏菌 (C)仙人掌桿菌 (D)肉毒桿菌 。
• 16. 葡萄球菌主要因個人衛生習慣不好，如膿瘡而污染，其產生之毒素為下列何者？ (A)65℃以上即可將其破壞 (B)80℃以上即可將其破壞 (C)100℃以上即可將其破壞 (D)120℃以上之溫度亦不