問題詳情

29.為注重健康，現在市面上的泡麵都不再添加人工防腐劑，而改用維生素 E 作為抗氧化劑。請問維生素 E 在泡麵中的作用為下列何者？
(A)還原劑
(B)氧化劑
(C)催化劑
(D)漂白劑。

參考答案

答案：A
難度：計算中-1
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用户評論

【cy940756】評論

維他命E是一組八種的脂溶性維他命，包括了四種生育酚及另外四種生育三烯酚。它是最主要的抗氧化劑之一，它不溶於水，卻可溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中

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