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67. 奶粉應購買(A)呈黑色(B)無不良氣味(C)有雜質(D)有結塊。
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69. 為了節能及兼顧冰箱的保溫效果，下列何者是錯誤或不正確的做法？(A)冰箱內食物擺滿塞滿，效益最高(B)冰箱內上下層間不要塞滿，以利冷藏對流(C)食物存放位置紀錄清楚，一次拿齊食物，減少開門次數(
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70. 餐廳廚房設計時，廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可(A)2 公尺(B)1.5 公尺(C)3 公尺(D)1 公尺。
71. 防治蟲害最好的方法是(A)清除孳生源(B)使用殺蟲劑(C)拍打(D)網子捕捉。
72. 真空包裝或充氮包裝不具下列何項優點(A)增加製成率(B)產品失重較少(C)延長貯存期限(D)抑制細菌生長。
73. 生魚片之衛生標準，何者正確(A)「大腸桿菌((E) coli)」：1,000 MPN /g 以下(B)總生菌數：10 0,000 CFU/g 以下(C)揮發性鹽基態氮(VBN )：15 g/1
74. 下列何者是製造高品質水產加工品之先決條件(A)便宜的原料(B)昂貴的原料(C)新鮮的原料(D)稀有的原料。