資訊推薦

• 28. 茶葉品質感官評鑑時，何者無法藉由人的感覺進行評定？(A)視覺(B)嗅覺(C)聽覺(D)味覺。
• 66. 工業安全標示中黃色代表(A)整潔(B)注意(C)輻射線(D)安全。
• 4. 製作桃酥以何種熟製方法最理想(A)油炸(B)蒸煮(C)烘烤(D)油煎。
• 59. 混凝土澆置完畢，施工工具應該如何處理比較恰當？(A)清洗晾乾後收拾打包(B)清洗後馬上收拾打包(C)不用清理，等水泥漿乾後，敲除即可(D)將上面殘餘砂漿擦拭乾淨後散置於工地。
• 5. 下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素，除了可以維持骨質密度外，尚可預防許多其他疾病(A)維生素 E(B)維生素 D(C)維生素 A(D)維生素 K。
• 18. 如何降低飲用水中消毒副產物三鹵甲烷？(A)先將水過濾，加氯消毒(B)先將水過濾，打開壺蓋使其自然蒸發(C)先將水煮沸，打開壺蓋再煮三分鐘以上(D)先將水煮沸，加氯消毒。
• 29. 臺灣一般平地茶區之「二水仔茶」主要採摘時期為(A)3-4 月(B)5-7 月(C)9-10 月(D)2-3 月。
• 19. 三相 380 伏之低壓用戶，若電動機每台容量不超過幾馬力者，可不必加裝降壓起動器以限制起動電流？(A)100(B)150(C)50(D)75。
• 67. 在同體積下何者最輕(A)混凝土(B)砂石(C)乾砂(D)鐵塊。
• 60. 牆及柱混凝土澆置作業，比較容易產生材料分離的原因為(A)在適當高度開設臨時澆置口(B)直接從頂處自由落下(C)輸送混凝土管端直接深入澆置處(D)使用漏斗及垂直瀉槽注入。
• 6. 下列何種處理方式無法減少食品中微生物生長所導致之食品腐敗(A)冷藏貯存(B)室溫下隨意放置(C)冷凍貯存(D)妥善包裝後低溫貯存。
• 30. 下列何者非屬於容易發生墜落災害的作業場所？(A)屋頂(B)廚房(C)施工架(D)梯子、合梯。
• 69. 堆高機引擎具有化油器和點火系統的是屬於(A)渦輪機(B)透平機(C)汽油引擎(D)柴油引擎。
• 68. 凡由電動機器等電氣設備所引起的火災，依火災分類是(A)Ｂ類(B)Ｄ類(C)Ａ類(D)Ｃ類。
• 20. 導線附近放置磁針，當電流通過導線時，磁針發生偏轉，此現象稱為(A)磁感應(B)磁動勢(C)電磁感應(D)電流之磁效應。
• 7. 關於食品倉儲設施及原則，下列敘述何者正確(A)乾貨庫房應以日照直射，藉此達到乾燥通風之目的(B)應隨時注意冷凍室之溫度，充分利用所有地面空間擺置食材(C)遵守先進先出之原則，並確實記錄(D)冷藏
• 8. 製作麵條用的攪拌設備，在相同的攪拌量下，為達到較好的水合作用，最適使用下列那一種攪伴機？(A)螺旋式攪拌機(B)真空攪拌機(C)立式攪拌機(D)臥式攪拌機。
• 61. 集合式住宅的地下停車場需要維持通風良好的空氣品質，又要兼顧節能效益，下列的排風扇控制方式何者是不恰當的？(A)設定每天早晚二次定期啟動排風扇(B)結合一氧化碳偵測器，自動啟動/停止控制(C)兩
• 9. 酥油皮麵食半成品，最常使用的保存方法為(A)冷凍(B)包裝殺菌(C)脫水(D)加防腐劑。
• 10. 下列何組麵食烤焙後比較不耐貯存(A)鳳梨酥、桃酥(B)廣式月餅、蘇式椒鹽月餅(C)台式月餅、方塊酥(D)蛋黃酥、蘿蔔絲餅。
• 11. 下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確(A)為了環保，口罩需重複使用(B)戴口罩可避免頭髮污染到食品(C)口罩應完整覆蓋口鼻，注意鼻部不可露出(D)「食品良好衛生規範準則」規定食品從業人員應
• 70. 安全衛生工作守則訂定後，應報經何單位備查(A)主管機關(B)勞動檢查機構(C)商品檢驗單位(D)警察機關。
• 71. 適於狹窄場所操作之堆高機為(A)桅桿伸縮型堆高機(B)側舉型堆高機(C)跨舉型堆高機(D)配重平衡型堆高機。
• 21. 某 200 伏、1000 瓦之電熱器，其電阻絲為(A)50(B)40(C)20(D)30 歐姆。
• 72. ABC 萬能乾粉滅火器適用何類火災(A)ABCD 類(B)ABD 類(C)AB 類(D)ABC 類。