問題詳情

10. 柴魚屬於下列何種水產加工食品？
(A) 醱酵品
(B) 乾製品
(C) 鹽藏品
(D) 燻製品

參考答案

答案：D
難度：適中0.659259
統計：A(7),B(30),C(5),D(89),E(0) #
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用户評論

【用戶】高嘉隆

【年級】國三上

【評論內容】燻乾品：原料先經鹽漬、煮熟後再利用燻煙（不完全燃燒）或燻液使製品賦予煙燻特殊風味及保存效果之製品。柴魚（鰹節）為其代表，尚有燻鰻、燻鮭、鯊煙（糖燻）等。