問題詳情

68. 下列有關油炸食物的敘述何者正確？
(A)將油熱到發煙，再放入食物
(B)炸海鮮應以中溫油炸（攝氏 170～180 度）
(C)一次放入大批食物炸，較省時又省油
(D)油顏色變深、起泡沫，表示品質劣化。

參考答案

答案：D
難度：簡單0.818182
統計：A(1),B(1),C(0),D(9),E(0)