問題詳情

24. 牛奶中對熱最敏感的蛋白質為何？
(A)免疫球蛋白
(B)乳清白蛋白
(C) β-乳球蛋白
(D) α-乳白蛋白

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)