問題詳情

35.炒牛肉時添加鳳梨，下列敘述何者不正確？
(A)可增加酸性，使成品更能保久
(B)可增加酸性，但易導致腐敗
(C)使牛肉更易軟化
(D)使風味更佳。

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)