【用戶】張素菁
【年級】國二下
【評論內容】維生素B12的缺乏症易發生在完全素食的人口中（不吃任何動物性食品），因維生素B12僅存於動物性食品中。維生素B12僅存在於動物性的食品中﹐主要存於肝臟及肉品中﹐乳品中也含有少量。腸道中的細菌也可以合成少量的維生素B12﹐人體要吸收維生素B12﹐要靠胃分泌一種內在因子結合﹐才能被腸道吸收。會造成維生素B12的營養不足﹐原因多半也是這種內在因子不足所造成的吸收不良。所以素食者及胃切除者最需要注意自己的維生素B12營養狀況﹐適度的攝取牛奶及雞蛋（蛋奶素）還是吾人對素食者所作的營養建議﹔胃切除者如果經醫師評估需要補充維生素B12﹐會採用注射的方式﹐因為口服維生素B12﹐並不能有效的吸收。 吃素的人可以藉由吃雞蛋來攝取維生素B12, 如果連雞蛋都不吃的話, 只能購買含有B12的維生素食用, 或要求醫生注射維生素B12補充劑