資訊推薦

• 69. 肉製品加工廠內使用之容器，下列何者不宜使用(A)竹篩或鉛盤(B)不鏽鋼桶(C)塑膠盤(D)白鐵鍋。
• 70. 阿哲是財經線的新聞記者，某次採訪中得知 A 公司在一個月內將有一個大的併購案，這個併購案顯示公司的財力，且能讓 A 公司股價往上飆升。請問阿哲得知此消息後，可以立刻購買該公司的股票嗎？(A)可
• 72. 冷凍原料肉以何種解凍方法品質較佳(A)浸水解凍(B)冷空氣解凍(C)熱水解凍(D)常溫解凍。
• 71. 石綿最可能引起下列何種疾病？(A)心臟病(B)白指症(C)間皮細胞瘤(D)巴金森氏症。
• 73. 選用原料豬肉下列何者是正確的(A)色澤越深越好(B)色澤越淺越好(C)色呈淡紅色並且有光澤(D)外表不具光澤。
• 74. 製作豬肉乾不適使用的原料肉是(A)冷藏肉(B)預煮肉(C)新鮮肉(D)冷凍肉。
• 76. 依國家衛生法規，下列那一種食品添加物除標示化學名稱外，尚需增加標示其用途(A)己二烯酸(B)磷酸鹽類(C)亞硝酸鈉(D)磷酸鹽。
• 77. 製作肉乾時，下列步驟何者不正確？(A)經烘烤風味較佳(B)不需經過乾燥(C)原料肉先加以修整再切片(D)需要醃漬處理。
• 75. 家畜禽的屠體預冷作業是屬於(A)一般作業區(B)污染區(C)準清潔作業區(D)清潔作業區。
• 78. 廣式臘肉之原料，一般常用為豬的(A)頸部肉(B)肩胛肉(C)後腿肉(D)里脊肉。
• 79. 製作非乳化類之中式香腸時，下列何種操作技術與製品滲油有關(A)未添加亞硝酸鈉(B)脂肪絞碎與高溫(60℃以上)乾燥(C)使用可食性腸衣(D)使用油壓式充填機。
• 80. 肉製品貯藏時最危險溫度為(A)-18℃以下(B)65℃以上(C)15～50℃(D)0～7℃。
• 1. 在箭頭對邊銲接的符號應為(A) (B) (C) (D) 。
• 40. 有關繪製剖面圖的敘述，下列何者錯誤？①閣樓是位在樓板與天花板之間的樓層，同一樓層內閣樓的面積總和超過該樓層 1 / 3 或100m2者，視為另一樓層②依照建築技術規則建築設計施工篇之第 35、
• 1. 人造皮料(A)橫向(B)右斜向(C)直向(D)左斜向 裁斷結果，延伸率最小。
• 44. 「感覺心力交瘁，感覺挫折，而且上班時都很難熬」此現象與下列何者較不相關？(A)可能已經快被工作累垮了(B)工作相關過勞程度可能嚴重(C)可能需要尋找專業人員諮詢(D)工作相關過勞程度輕微。
• 43. 把 4bit 計數器的輸出加到 7 段顯示器時，必須先經過(A)解碼器(B)編碼器(C)解多工器(D)多工器。
• 42. 在前置放大電路中，常採用靴帶式電路之目的為(A)提高負載阻抗(B)提高電流增益(C)提高輸入阻抗(D)提高電壓增益。
• 45. 放大器之(A)有效功率與音樂功率輸出應相同(B)有效功率無法測試(C)有效功率輸出比音樂功率輸出大(D)有效功率輸出比音樂功率輸出小。
• 46. 有一放大器將 1mV 信號放大至 10V，其電壓增益為(A)40dB(B)60dB(C)80dB(D)20dB。
• 2. 如何降低飲用水中消毒副產物三鹵甲烷？(A)先將水煮沸，加氯消毒(B)先將水過濾，加氯消毒(C)先將水過濾，打開壺蓋使其自然蒸發(D)先將水煮沸，打開壺蓋再煮三分鐘以上。
• 4. 下列何者為營業秘密法所肯認？(A)乙公司以其營業秘密設定質權，供擔保向丙銀行借款(B)債權人 A 聲請強制執行甲公司之營業秘密(C)丙公司與丁公司共同研發新技術，成為該營業秘密之共有人(D)營業
• 3. 製作鉗工用的鐵鎚材料應以何種材料最佳(A)不銹鋼(B)低碳鋼(C)工具鋼(D)軟鋼。
• 5. 銲接電流越大則銲道滲透越(A)寬(B)淺(C)深(D)窄。
• 6. 試板（管）經銲接後，銲道表面高度應(A)高於母材 3.2 公厘以上(B)略高於母材(C)低於母材 2 公厘以上(D)略低於母材。