問題詳情
49. 罐頭食品若因滅菌不足導致殘留微生物脂嗜熱桿菌(Bacillus stearothermophilus)時，可能會造成哪種型式之腐敗？
(A) 平酸腐敗(flat-sour spoilage )
(B) 嗜高溫厭氧菌腐敗(thermophilic anaerobe spoilage )
(C) 硫臭罐腐敗(sulfur stinker)
(D) 腐臭厭氧菌腐敗( putrefactive anaerobe spoilage )
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
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