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• 53. 倉儲設施及管制原則影響食材品質甚鉅，下列何者敘述正確(A)為有效利用空間，冷藏庫房儘量堆滿食物(B)為維持濕度平衡，乾貨庫房應放置冰塊(C)為控制溫度，冷凍庫房須定期除霜(D)為防止品質劣變，
• 53. 輸氣管面罩屬下列何種防護具？(A)無動力過濾式(B)供氣式(C)組合式(D)動力過濾式。
• 54. 下列何者非構成菜單之要素？(A)顏色(B)菜色種類(C)餐桌擺設(D)質料。
• 54. 在實施危害因子的預防管制時，如以調整暴露時間方式進行時，係屬何種管理？(A)安全管理(B)健康管理(C)環境管理(D)作業管理。
• 55. 下列哪一種烹飪法是指食物以高溫將表面褐化上色或翻炒後，再加入湯汁或藉由食物本身受熱時所釋出的汁液予以烹煮而成？(A)Boiling(B)Steaming(C)Blanching(D)Brais
• 55. 作業人員發生衝床職業災害失去食指與中指之第一個關節，這項職災屬於下列何者？(A)永久全失能(B)嚴重失能(C)暫時全失能(D)永久部分失能。
• 56. 下列何者非一般菜單所需呈現之內容？(A)烹調者姓名(B)價格(C)服務費(D)烹調方式。
• 56. 下列那種呼吸防護具於使用時，空氣中的有害物較易侵入面體內？(A)正壓供氣式呼吸防護具(B)負壓呼吸防護具(C)自攜式呼吸器(D)輸氣管面具。
• 57. 客人進餐廳時，通常應由誰為客人引導入座？(A)經理(B)領檯(C)服務員(D)領班。
• 57. 依職業安全衛生管理辦法規定，下列何項設備每月應定期實施自動檢查 1 次？(A)第二種壓力容器(B)第一種壓力容器(C)小型壓力容器(D)小型鍋爐。
• 58. 機械在轉動、銳邊及帶電部分加以防護，屬於下列何種防護方法？(A)對應(B)連鎖(C)隔離(D)閉鎖。
• 59. 依職業安全衛生設施規則規定，雇主對於自高度在多少公尺以上之場所投下物體有危害勞工之虞時，應設置適當之滑槽、承受設備，並指派監視人員？(A)3(B)2(C)4(D)5。
• 60. 決定實施工作安全分析的工作項目時，下列何者應最優先選擇？(A)臨時性工作(B)新工作(C)傷害頻率高的工作(D)經常性工作。
• 61. 依固定式起重機安全檢查構造標準規定，固定式起重機應以銘牌標示相關事項，包括下列那些？(A)荷重試驗年月(B)製造者名稱(C)製造年月(D)吊升荷重。
• 62. 下列那些屬電氣活線作業及活線近接作業時，所必須使用之安全防護具或工具？(A)電氣用絕緣手套(B)電氣用絕緣長靴(C)靜電疏導裝置(D)電氣用安全帽。
• 63. 下列那些為判定職業病必須要滿足之條件？(A)發病期間、症狀及有害因子之暴露期間有時序之相關(B)工作場所中有害物濃度經確認曾超過法定容許濃度標準(C)必須曾暴露於存在有害因子之環境(D)工作場
• 64. 下列那些高壓氣體為高壓氣體勞工安全規則中所稱特定高壓氣體？(A)壓縮氫氣(B)乙炔(C)液氧(D)溴甲烷。
• 65. 下列那些為局限空間作業場所應公告使作業勞工周知的事項？(A)事故發生時之緊急措施及緊急聯絡方式(B)進入該場所時應採取之措施(C)內部空間的大小(D)現場監視人員姓名。
• 66. 對於混凝土澆置作業，下列那些為營造安全衛生設施標準之規定？(A)不得以起重機具或索道吊運混凝土桶(B)實施混凝土澆置作業，應指定安全出入路口(C)澆置期間應注意避免過大之振動(D)禁止勞工乘坐
• 67. 下列那些是暴露鋼筋危害的適當防止方法？(A)鋼筋尖端漆以防鏽漆(B)鋼筋尖端彎曲(C)鋼筋尖端加蓋(D)鋼筋尖端綁上塑膠繩。
• 68. 在研定職業安全衛生管理目標時，下列那些項目屬於主動性目標？(A)每個月針對高風險作業進行安全觀察 1 件(B)訂定作業標準 3 件(C)辦理健康促進講座 12 小時(D)相較去年降低災害件數
• 69. 依職業安全衛生設施規則規定，對於運轉中之化學設備或其附屬設備，為防止因爆炸、火災、洩漏等造成勞工之危害，下列敘述那些為正確？(A)保持安全閥、緊急遮斷裝置、自動警報裝置或其他安全裝置於異常狀態
• 70. 下列那些為屬職業安全衛生法施行細則所稱特別危害健康作業？(A)精密作業(B)游離輻射作業(C)重體力作業(D)高溫作業勞工作息時間標準所稱之高溫作業。
• 71. 下列那些為工作場所之風險管理要項？(A)實施控制方法(B)危害辨識(C)建立安全衛生管理組織(D)評估危害所產生風險。
• 72. 下列那些災害類型分類項目中為「與有害物等接觸」？(A)一氧化碳中毒(B)機械捲夾(C)受帶電體電擊(D)缺氧。