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38.依據屠宰作業準則,家畜禽屠宰時,脫毛劑之使用應符合下列何機關之規定?(A)衛生主管機關(B)農業主管機關(C)環境保護主管機關(D)工業主管機關
問題詳情
38.依據屠宰作業準則,家畜禽屠宰時,脫毛劑之使用應符合下列何機關之規定?
(A)衛生主管機關
(B)農業主管機關
(C)環境保護主管機關
(D)工業主管機關
參考答案
答案:A
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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47.人的李斯特菌症之主要傳染途徑為下列何者?(A)食物污染(B)病媒叮咬(C)傷口接觸(D)吸入傳染
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20.依據飲用水水質標準,有消毒系統的水廠配水管網採樣之細菌性標準分析,關於總菌落數(total bacterialcount)最大限值為多少CFU/毫升?(A)50(B)100(C)200(D)30
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【題組】38. It can be inferred from the passage that the Sharks and the Jets __________.(A)the names of
30.下列有關乳的性狀在常溫下對pH值的敘述,何者正確?(A)約為6.5~6.7,隨溫度上升而下降(B)約為7.1~7.3,隨溫度上升而下降(C)約為6.5~6.7,隨溫度上升而上升(D)約為7.1~
57.下列何者屬於人畜共通傳染病,且會造成犬隻局部關節炎?(A)犬心絲蟲感染症(B)萊姆病(C)狂犬病(D)鉤端螺旋體病
48.依據屠宰衛生檢查規則,家畜屠體、內臟經屠後檢查,認為須經縝密檢查、檢驗或其他處理後再為判定時,該屠體、內臟應判定為:(A)稽留(B)疑畜(C)不合格(D)合格
39.依據屠宰場設置標準,預冷裝置應能使雞隻屠體中心溫度於屠後4小時內降至攝氏幾度以下?(A)13(B)10(C)7(D)4
21.依據放流水標準,化學需氧限值係以下列何種化合物氧化方式檢測?(A)碳酸氫鈉(B)過錳酸鉀(C)重鉻酸鉀(D)亞硝酸鹽
31.依據屠宰衛生檢查規則,屠宰衛生檢查時若發現家畜或家禽屠體呈顯著放血不完全,應如何判定?(A)切除瘀血部分後判合格(B)稽留(C)不合格(D)冷藏後合格
58.犬隻下痢便呈水樣,色淺,帶有惡臭或呈脂肪粒樣,且於新鮮下痢便抹片中,可見大量且快速游動的裂殖體(trophozoite),其最有可能患有下列何種人畜共通傳染病?(A)trichuriasis(B
49.若須於最短時間內完成極大量畜產品藥物殘留的定性檢測時,下列何者為最佳方法?(A)高效液相層析法(B)氣相層析法(C)毛細管電泳法(D)生物檢測法
40.依據優良農產品驗證管理辦法,臘肉產品中亞硝酸鹽殘留限量為多少ppm?(A)100(B)90(C)80(D)70
22.依據食品安全衛生管理法,有關運送過程的屠體、內臟及其分切物交付食品業者後的衛生查核,由下列那個機關依相關法規規定辦理?(A)農業主管機關(B)衛生主管機關(C)經濟主管機關(D)環境保護主管機關
32.下列何種寄生蟲的囊尾幼蟲寄生於豬肉中,人感染後成蟲寄生於腸管?(A)有鈎絛蟲(B)無鈎絛蟲(C)廣節裂頭絛蟲(D)薑片蟲
59.人囊蟲症(human cysticercosis)係指感染下列何種人畜共通寄生蟲?(A)Taenia solium(B)Moniezia expansa(C)Dipylidium caninum
50.預防非傷寒性沙氏桿菌症,下列何者不是有效的方法?(A)前往疫區前注射不活化疫苗(B)食物應完全煮熟(C)牛奶應行巴斯德滅菌法處理(D)適當處理氯化供水
41.下列有關無鈎絛蟲(Taenia saginata)的敘述,何者錯誤?(A)牛是主要中間宿主(B)豬是主要中間宿主(C)會在中間宿主的腸道發育成成蟲(D)人感染後會造成腹痛、腹瀉、體重減輕
23.依據放流水標準,適用於肉品市場之化學需氧量最大限值為多少ppm?(A)150(B)200(C)250(D)300
33.依據屠宰作業準則,為確保屠體適合供人食用,下列何者應負責實施屠宰場微生物污染之抽驗?(A)環境保護主管機關(B)屠宰場(C)衛生主管機關(D)農業主管機關
60.下列何種寄生原蟲生活史不需中間宿主?(A)Cryptosporidium spp.(B)Toxoplasma spp.(C)Dirofilaria spp.(D)Leishmania spp.
51.下列何者造成食物中毒症狀的潛伏期可長達70日?(A)金黃色葡萄球菌(B)沙氏桿菌(C)李斯特菌(D)布氏桿菌
42.依據動物用藥殘留標準,氯黴素(chloramphenicol)在家畜禽肉中的殘留限量規定為何?(A)不得檢出(B)10 ppm(C)1 ppm(D)0.1 ppm
24.依據屠宰衛生檢查規則,屠後檢查於檢出疑病畜之屠體或內臟後,檢查台應以攝氏至少幾度以上之熱水消毒及清洗?(A)53(B)63(C)73(D)83
34.依據優良農產品驗證管理辦法,乾製水產品之己二烯酸及其鹽類含量基準為多少g/Kg以下?(A)1.0(B)2.0(C)5.0(D)10.0
61.下列何者為人類感染魚類分枝桿菌之主要症狀?①肝腎肉芽腫 ②皮膚潰瘍或肉芽腫 ③脾腎膿瘍 ④關節炎(A)①③(B)②④(C)③④(D)①②
52.依據屠宰衛生檢查規則,下列何病症之家畜屠體及內臟,經判定為加熱後合格或冷凍後合格者,應經屠宰衛生檢查獸醫師監督加熱或冷凍後,方得供為食用?(A)旋毛蟲症(B)弓蟲病(C)嚴重之胞蟲病(D)嚴重之
43.若牛乳之酸度在0.14%~0.16%之間,下列敘述何者正確?(A)酒精試驗陽性乳(B)牛之體內鹽類失去平衡乳(C)屬於牛乳的自然酸度(D)感染乳房炎之牛乳