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59. 集合式住宅的地下停車場需要維持通風良好的空氣品質,又要兼顧節能效益,下列的排風扇控制方式何者是不恰當的?(A)設定每天早晚二次定期啟動排風扇(B)結合一氧化碳偵測器,自動啟動/停止控制(C)淘
問題詳情
59. 集合式住宅的地下停車場需要維持通風良好的空氣品質,又要兼顧節能效益,下列的排風扇控制方式何者是不恰當的?
(A)設定每天早晚二次定期啟動排風扇
(B)結合一氧化碳偵測器,自動啟動/停止控制
(C)淘汰老舊排風扇,改裝取得節能標章、適當容量高效率風扇
(D)兩天一次運轉通風扇就好了。
參考答案
答案:D
難度:
計算中
-1
書單:
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58. 蛋白經攪拌後最易與其他原料拌合且進爐後膨脹力最好的階段是?(A)起泡狀態(B)乾性發泡(C)濕性發泡(D)棉花狀態。
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60. 下列何種產品,不需經烤焙過程?(A)奶油空心餅(B)戚風蛋糕(C)開口笑(D)法國麵包。
資訊推薦
61. 依照製作方法,乳沫類小西餅是以下列何者方式成型?(A)推壓成型(B)塊狀成型(C)線切成型(D)擠出成型。
62. 攪拌後之戚風蛋糕麵糊應為濃稠狀,若呈稀薄且表面多氣泡狀係因?(A)麵粉筋性太強(B)攪拌不足(C)蛋溫太低(D)麵糊混合過久。
63. 下列何者不是造成小西餅膨大之原因?(A)攪拌時拌入油脂之空氣(B)砂糖(C)發粉(D)蘇打粉。
64. 冷凍食材之解凍方法,對於食材之衛生及品質,何者最佳(A)置於冷藏庫解凍(B)置於室溫下解凍(C)置於流水下解凍(D)置於靜水解凍。
65. 烤焙麵包,爐溫太高,烤焙時間不足,會產生下列那種情況?(A)外表皺縮且黏牙(B)好吃不黏牙(C)外表光滑漂亮(D)表皮很厚。
66. 身為公司員工必須維護公司利益,下列何者是正確的工作態度或行為?(A)工作時謹守本分,以積極態度解決問題(B)施工時以省時、省料為獲利首要考量,不顧品質(C)將公司逾期的產品更改標籤(D)服務時
67. 製作鬆餅摺疊次數以下列何者為佳?(A)3 折法×6 次(B)3 折法×2 次(C)3 折法×1 次(D)3 折法×4 次。
68. 下列何種油炸甜圈餅(道納司,doughnuts),可採用烤焙方法製作?(A)麻花道納司(B)蛋糕油炸甜圈餅(C)法式道納司(D)酵母油炸甜圈餅。
69. 蛋糕配方中,如韌性原料太多,出爐後的蛋糕外表?(A)較正常色淺(B)較正常色深(C)與正常相似(D)表皮厚易脫落。
70. 奶油空心餅產品內壁呈青色,底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多的?(A)碳酸氫銨(B)油脂(C)麵粉(D)蛋。
71. 製作轉化糖漿時,以下列何種酸水解得到之品質最佳?(A)鹽酸(B)磷酸(C)硫酸(D)酒石酸。
72. 組織鬆軟細緻之蛋糕,經放置一段時間後變成質地粗糙品質低劣係因?(A)蛋糕熟成化(B)澱粉 α 化(C)澱粉 β 化(D)酵素自家分解作用。
73. 下述包裝材料,何者之香氣保存性最佳?(A)鋁箔積層(B)聚丙烯(PP )(C)玻璃紙(D)高密度聚乙烯(HDPE)。
74. 天使蛋糕顏色潔白、組織細膩乃因配方中添加了?(A)發粉(B)塔塔粉(C)小蘇打(D)碳酸氫銨 所致。
75. 雞蛋內含有下列何種酵素,可以殺死多種微生物,增長貯存時間?(A)脂肪分解酵素(B)澱粉分解酵素(C)溶菌酵素(D)蛋白質分解酵素。
76. 酸性食品與低酸性食品之 pH 界限為?(A)5.6(B)4.6(C)6.6(D)3.6。
77. 一般人生活產生之廢棄物,何者屬有害廢棄物?(A)廢日光燈管(B)廢玻璃(C)廚餘(D)鐵鋁罐。
78. 針對在我國境內竊取營業秘密後,意圖在外國、中國大陸或港澳地區使用者,營業秘密法是否可以適用?(A)可以適用並加重其刑(B)可以適用,但若屬未遂犯則不罰(C)無法適用(D)能否適用需視該國家或地
79. 依能源局「指定能源用戶應遵行之節約能源規定」,下列何場所未在其管制之範圍?(A)餐廳(B)住家(C)旅館(D)美容美髮店。
80. 下列何者非屬於工作場所作業會發生墜落災害的潛在危害因子?(A)屋頂開口下方未張掛安全網(B)開口未設置護欄(C)未設置安全之上下設備(D)未確實戴安全帽。
1.下列何者選項中的注音寫成國字後,字形前後相同?(A)恃寵而「驕」/「驕」兵必敗 (B)溫文「濡」雅/「孺」慕之思(C)銀貨兩「氣」/「氣」無音訊 (D)斬「妖」除魔/逃之「夭夭」
2. 我們用手提貨物時,有受力的感覺,這種力的來源就是(A)壓力(B)拉力(C)地心引力(D)扭力。
3. 起重作業時,翻倒事故最常見的原因為(A)天候不良(B)機械故障(C)吊索使用不當(D)人為疏忽。
4. 導線絕緣電阻會因溫度上升而(A)不能確定(B)增大(C)不變(D)減少。
5. 眼內噴入化學物或其他異物,應立即使用下列何者沖洗眼睛?(A)稀釋的醋(B)牛奶(C)清水(D)蘇打水。