【Dingding】評論
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【Double stop】評論
X 1.當日訂購之食品各隨機抽存一份，包覆保鮮膜，標示日期，餐別及廠商名稱， 立即置於攝氏八度以下，冷藏 48 小時，以備查驗→ 7度
【Shu Ching Chi】評論
一、為利於食品中毒調查時之檢驗需求，提高病因物質之判明率，協助後續醫療處置及廠商之查處與輔導，請各校（園）每日午餐（含點心）應保留足量之檢體，說明如下：(一)每日供應之午餐及點心應密封保存一人份（午餐每份留樣檢體應至少保留三百公克以上、湯品另外盛裝；點心請保存一人份）。(二)應標示取樣日期及時間，立即冷藏於攝式七度以下之冷藏設備內四十八小時，應防範遭受污染，並留存相關紀錄，以供必要時作為檢驗之用。二、依據衛生福利部疑似食品中毒事件處理要點規定，檢體之採樣檢驗由衛生局主辦，每日午餐檢體應妥留存於學校，請學校及午餐廠商勿自行將檢體送驗。
【鄭以琳】評論
學校餐廳之供餐方式應儘量採分食方式。學校採盒餐供餐者，應保留 盒餐樣本至少1份;採非盒餐供餐者，每餐供應之菜式，屬高水活性、 低酸性之菜餚應至少各保留1份。保留之食品應標示日期、餐別，置於 攝氏7度以下，冷藏保存48小時，以備查驗