問題詳情

16. 有關醬油醪製作之攪拌通氣次數的管理,下列何種操作最適當?
(A) 初期次數較多,中後期逐漸減少
(B) 初期次數較少,中後期逐漸增加
(C) 每日皆須攪拌通氣
(D) 全程不可攪拌通氣,以免雜菌汙染

參考答案

答案:A
難度:適中0.429
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