問題詳情

15. 蒸蛋糕品質變劣,最大原因是
(A)油脂氧化
(B)產品吸水
(C)產生黴菌
(D)產生毒素。

參考答案

答案:C
難度:困難0.266667
統計:A(10),B(0),C(4),D(1),E(0)

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蒸蛋糕品質變劣,最大原因是產生黴菌