題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
【題組】 ⑵食物過敏之典型症狀為何?(10 分)
問題詳情
【題組】
⑵食物過敏之典型症狀為何?(10 分)
參考答案
答案:C
難度:簡單0.840637
統計:A(48),B(72),C(1055),D(31),E(0)
用户評論
【用戶】
東海金城武
【年級】高一下
【評論內容】超速相機拍拍拍~~~夠積極了吧
上一篇 :
24. 下圖的立體圖為(A) (B) (C) (D) 。
下一篇 :
五、請說明 ATP 光度測定法(ATP photometry)之原理、分析流程及其可能產生之問題。(20 分)
資訊推薦
12.一位學者介紹某地豐富的文化資產時,將該地從古以來的宗教信仰比喻成一座房屋。他說:最下層居住的是法老,上一層是亞伯拉罕,再上面一層是基督,最上面一層則是阿拉。這是何地的情況? (A)開羅 (B)麥
【題組】 ⑷sublethal stress
【題組】 ⑵ 比 較 並 區 分 毒 素 型 食 物 中 毒 ( food intoxication ) 與 感 染 型 食 物 中 毒 ( foodinfection)之不同處(列四項說明之)。
【題組】 ⑶何謂食物過敏原(food allergens)?並舉出三種最常引起食物過敏的食物。(9 分)
一、試敘述心理分析理論中,與親職教育有關的基本概念及其應用。(25 分)
二、請就原料、發酵微生物與產物之變化,說明德式酸菜(Sauerkraut)之發酵製程。(10 分)
五、試述下列微生物之形態、生理特徵及對食品之重要性。(每小題 5 分,共 20 分)【題組】⑴Penicillium roguefortii
二、以下為有關標準平板計數法(standard plate count)的問題。【題組】⑴試述表面塗佈法(spread-plate method)之操作步驟。(8 分)
三、何謂持久性有機污染物(persistent organic pollutants, POPs)?主要特性為何?說明其主要污染食品與途徑,以及預防方法。(25 分)
一、何謂增強(reinforcer)?(5 分)請舉例說明正增強與負增強?(20 分)
三、請就下列抑制微生物生長之方法,說明其抑制機轉。(每小題 8 分,共 40 分)【題組】⑴滲透壓
【題組】 ⑵Streptococcus thermophilus
【題組】 ⑵某牛肉樣品經 10-2 及 10-3 稀釋、表面塗佈法及二重複接種後,分別得到(150,160)及(10, 12)CFU/plate 之培養結果,試計算原樣品中之生菌數(列計算過程及菌數單
四、解釋下列名詞:(每小題 6 分,共 24 分)【題組】⑴風險評估(risk assessment)
二、請說明 Reverse osmosis(RO)、Ultrafiltration(UF)與 Electrodialysis(ED)等薄膜加工(membrane processing)技術之原理。(2
【題組】 ⑵有機酸
【題組】 ⑶Listeria monocytogenes
【題組】 ⑶表面塗佈法計算菌數之結果常較傾倒法(pour-plate method)所得者為低,可能原因為何(列二項理由說明之)?(6 分)
【題組】 ⑵從農場至餐桌(from farm to table)
三、請說明罐頭食品製程中脫氣之目的及脫氣之方法。(20 分)
【題組】 ⑶商業滅菌法
85. 如下圖為高鐵車站某一部乘客使用之油壓電梯的機械結構圖,其電梯箱重量 W1=1000kgf、移動距離 S=6m、移動時間 t=10sec、承載重量 W2=1625kgf,則油壓缸的平均移動速度為
三、以下為影響食品微生物生長因素的問題。(每小題 10 分,共 20 分)【題組】⑴試述冷凍對食品微生物之致死效應(列四項說明之)。
【題組】 ⑶病原性大腸桿菌(pathogenic Escherichia coli)
四、請說明煙燻保藏法的原理及煙燻法種類。(20 分)