問題詳情

2.欲製作白吐司,若其水量為 600 公克,所有材料經攪拌後測得之麵糰溫度為 30℃,已知室溫為 29℃,麵粉品溫為 25℃,所用之水溫為 22℃,請計算應使用的冰量?(麵糰理想溫度 26℃)(3 分)

參考答案

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