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• 8.附圖為歐洲某一時期的政治地圖，依你判斷， 它應是屬於哪一時期的歐洲形勢圖？　(A)1776～1789年間　(B)1789～1805年間　(C)1806～1815年間　(D)1816～1848年間。
• 31. 有關蔬果類醃清食品的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)選購醬瓜或醬菜，具光澤、汁液澄清者佳(B)應優先選購瓶蓋緊閉、瓶外乾淨、無油濕現象豆腐乳(C)應優先選購真空包裝的水果乾或蜜餞(D)選購榨
• 30. 有關肉類醃清食品(香腸、臘肉、火腿)的選購要點，下列敘逃何者錯誤?(A)添加亞硝酸鹽促進保色(鮮紅或暗紅)及抑制肉毒捍菌生長(B)每公斤香腸、臘肉等醃製肉品亞硝酸鹽殘留量不可超過0.07克(C
• 32. 有關醃漬、發酵類食品的選購要點，下列敘述何者正確?a.廣告與促銷活動 b.CAS或GMP認證標章c.營養成分、食品添加物的標示 d.製造商名稱及地址e.製造日期與有效期限(A)abc (B)a
• 33. 有關穀物類產品的選購要點，下列敘述何者正確?(A)選購飽滿堅實、無碎米與粉質者，無發黴及異物的穀類(B)選購粉質乾爽，無異味、異物，色略帶淡黃色的麵粉類產品(C)選購外表無污染、損傷、發黴或發
• 34. 下列何者不是以糯米為主要原料的食品?(A)蘿蔔糕 (B)粽子 (C)米糕 (D)油飯
• 35. 有關優質米的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)整粒比例高，無碎米、發黴或異物(B)真空包裝、小袋裝米，保鮮度甚佳(C)注意外包裝有關製造日期、有效期限、產地等標示(D)胚芽米耐久放，應以大量採
• 36. 有關穀物類產品的選購要點，下列敘述何者正確?a.穀粒外觀飽滿堅實、均勻完整 b.穀物類耐潮濕，可久放c.胚芽米保存期限短，應以最小庫存採購策略為原則d.不宜選購表皮發黴或發芽的馬鈴薯 e.宜選
• 37. 下列何種食用油脂在15 ˚C呈現固體狀態?(A)橄欖油 (B)棕梠油 (C)牛油 (D)芥花籽油
• 38. 有關主要食用油脂特性與用途，下列敘述何者正確?(A)植物性油脂較健康，但不具安定性，不適宜長時間高溫油炸、烹調(B)動物性油脂較不健康，但具安定性，可供長時間高溫油炸、烹調(C) A正確、B不
• 39. 有關主要食用油脂特性與用途，下列敘述何者錯誤?(A)植物性油脂具安定性，適宜長時間高溫油炸、烹調(B)常見的植物性油脂如大豆油、葵花籽油、橄欖油等(C)動物性油脂食用太多容易增加罹患心血管疾病
• 40. 有關主要食用油脂特性與用途，下列敘述何者錯誤?(A)豬油較葵花籽油易氧化(B)植物性油脂較健康，適合作為家庭烹調用油(C)動物性油脂熔點高，適宜長時間高溫油炸、烹調(D)油脂如有異味、色深黏漬
• 42. 有關油脂類的選購要點，下列敘述何者正確?a.包裝密封，無破損、無漏液b.油質清澈、無異味、具天然油香味c.應選購具GMP認證的食用油d.應選購特級初榨橄欖油( Extra Virgin)為佳e
• 41. 有關油脂類的貯存，下列敘述何者錯誤?(A)避免放置在陽光下 (B)舊油可與新油混合使用(C)避免存放在金屬容器中 (D)添加抗氧化劑可延長保存期限
• 43. 下列方法何者不能防止油脂酸敗?(A)低溫貯藏 (B)真空包裝 (C)使用透明包裝品 (D)添加抗氧化劑
• 45. 食用油脂的貯藏應選擇何種場所?(A)高溫、陽光直射 (B)高溫、潮濕 (C)陰冷、乾燥 (D)高溫、乾燥
• 44. 在油脂加工中會使用正己烷的目的為何?(A)防止氧化 (B)萃取油脂 (C)脫臭處理 (D)漂白處理
• 圖(一)為一板塊構造示意圖，甲乙丙丁戊己為地形上的大斷裂面處；垂直剖面圖上的黑點代表發生地震的投影位置。依圖回答下列 1～2 題：【題組】1. 下列關於各地點地震型態的敘述，何者最為錯誤？(A)己處地
• 10.阿強一直對某間店的蛋塔情有獨鍾，右表是他一週內對蛋塔的需求表，如果阿強以一個10元的價格買了12個，請問：消費者剩餘是多少？　(A) 390元 (B) 270元 (C)150元 (D) 120元
• 2.歷史課時，老師要求同學撰寫學期報告，報告的內容必須涵蓋　1769　〜　1815　年的世界大事，並要求同學自訂題目並詳加論述。下面是四位同學的報告主題，哪一位所訂的題目最能掌握這個時期歷史發展的重點
• 3.為什麼工業革命會首先發生在英國？下列答案何者「錯誤」？　(A)因為英國擁有廣大的殖民地可以提供原料和市場，促使人們去追求利潤　(B)因為圈地運動的快速擴展，使農民離開鄉間轉往城市，為工業發展預備了
• 5.法國大革命期間各種議會裡，尤其是1791年的立法會議上，溫和派的保王黨人都坐在議場的右邊，而激進的革命黨人都坐在左邊，於是，人們習慣將支持繼續革命的或激進的一派稱為「左派」，溫和的一派稱為「右派」
• 4.一位學者說：「（他們）已經用人的眼光來觀察國家，並且從理性和經驗中，而不是從神學中引申出國家的自然規律。」這位學者所謂的「他們」是指誰？　(A)宗教改革時代的神學家　(B)啟蒙運動時代的哲學家　(
• 6.日本江戶時代的哲學家中江藤樹說：「人心除了有感覺的領域外，尚有所謂良知存在。良知本身即為理性，不必假於後天的修養而得。……倘若我等能遵循良知或理性行事，則肉體的生命即能轉變成無限的與永恆的。」這位
• 3. 杜仲為落葉性喬木，主要利用的部位為(A)花(B)樹皮(C)根(D)果實。